Kuna inimesed jätkavad sotsiaalset kaugust (ja jäävad koju) USA-s ja kogu maailmas, on paljud hakanud köögis rohkem aega veetma. Me teame seda, sest Instagrami andmetel kõikja nende ema tundub olevat juuretise valmistamine praegu. Kuid nad on valmistanud ka värvilisi salateid, purukooke, quiche ’sid ja karri. "Nemad" hõlmab teie lemmikmoelasi, kes on sotsiaalmeedias tulemusi dokumenteerinud.
Jason Wu on Instagrami konto pühendatud tema toiduvalmistamisele. Phillip Lim, kes avaldas eelmisel aastal kokaraamatu ja andis selle hiljuti heategevuseks digitaalselt uuesti välja, salvestab sageli retsepte Tähtsündmused tema isiklikul kontol. Vend Vellies Aurora James avalikustatud tema kaua salajane banaanileiva retsept. Vahepeal Head isuKaamerate talentidest on saanud moemõjutajad. (Pidage meeles Claire Saffitz x Alex Mill?) Seega on crossover rohkem kui kunagi varem.
Palusime moetööstuse inimestel, alates disaineritest kuni toimetajate ja publitsistideni, jagada seda, mida nad on hiljuti küpsetanud ja küpsetanud. Edasi, nende populaarsed retseptid.
Wes Gordon, Carolina Herrera loovjuht
„Minu vanaema kaeraküpsised. See on perekonna retsept, mis on põlvest põlve edasi antud ja mida minu vanaema ja ema on aastaid järginud. Mul on selle originaal, käsitsi kirjutatud koopia alles. Olen seda retsepti teinud lapsepõlvest saadik. See on uskumatult lihtne valmistada ja küpsised võivad iga kord erineva maitsega sõltuvalt valitud koostisosadest. See on 100% kohandatav - võite lisada kaneeli, ingveripulbrit või sidrunikoort, see sõltub tõesti sellest, mida soovite! "
Tyler McCall, Fashionista peatoimetaja
"Küpsise + Kate lehtkapsas, Clementine ja Feta salat retsept on nii hea, eriti riietus. Ma ei tee avokaadot, sest ma ei viitsi iga päev värsket tükeldada. Vahetan pepitas päevalilleseemnete vastu, sest mul on kott päevalilleseemneid; ja kasuta feta asemel kitsejuustu, sest ma eelistan seda. Lisan ka farro. Toetan täielikult, väga lihtne, väga maitsev. Kallis roheline, kes? "
Nicola Glass, Kate Spade New Yorgi loovjuht
"Üks asi, mida olen regulaarselt küpsetanud, on spargelrisotto. Mu abikaasa on tavaliselt meie pere kokk, kuid olen seda viimasel ajal väga teraapiliselt tundnud - naudin hakkimist, köögiviljapuljongi nullist valmistamist ja seejärel risoto aeglast segamist. Olen järginud retsepti Itaalia kokalt Ursula Ferrignolt mida mu kaksikõde minuga jagas. Millegipärast on minu läheduses asuvast toidupoest herneid võimatu leida, seega keskendun spargel, nagu see praegu on. Maitseb suurepäraselt ka basiilikuga või ilma! Olen avastanud, et see retsept kohandub kergesti kõigi köögiviljadega, mida leiate või käepärast on. "
Candice Huffine, IMG modell ja Day Woni asutaja
"Kodused bagelid! Sattusin selle retsepti juurde Sally küpsetamissõltuvus jaanuaris, otsides samal ajal laiaulatuslikke otsinguid kõige lihtsama viisi kohta, kuidas kõige maitsvamaid bageleid valmistada (sain selle ühel päeval pähe külm nädalavahetus, kus tahtsin aega maha võtta ja teha hommikusöögi, mida me pole kunagi varem proovinud) ja vibreerisin temaga kõige rohkem protsessi.
"[Ma armastan] nägu, mida inimesed teevad, kui neil see on. Muidugi, meil on varem olnud soe saiake, kuid midagi muud on selles, mis tuleb ahjust kuumalt ja värskelt, krõmpsub ja aurub. See on hiilguse ketas, mis muudab kõike!
"Ära peatu täiuslikkusel. Mõne jaoks võib kuju olla vale, kuid keda see huvitab, see on parim asi, mida olete söönud. Samuti ärge kartke lisanditega loominguliselt hakkama saada! Alustasin rangelt „kõigega” ja hakkasin seda siis mõne tavalise meresoolaga segama ning sain isegi cheddari ja jalapeñoga uhkeks. Samuti soovitan lisaks klassikalisele toorjuustule ka lisanditega loov olla - mulle meeldib lisada serveerimislauale viilutatud röstitud kana, tomati, kurgi, loxi, idandite ja peekoni, et saaksite segada ja sobitada. Nautige, see on teie pagaritöökoda!
"[Soovitan seda] kõigile, eriti neile, keda on varem oma leiva tegemisega hirmutatud. See on šokeerivalt lihtne ja ülimalt tasuv. Minu Instagrami @candicehuffine minu lugude esiletõstmistesse on salvestatud õpetus, mis juhendab teid esimest korda. Te ei saa sellest ilma jääda, sest see on minu profiili ainus esiletõst, mis minu arvates kinnitab, kui kirglik ma olen, kui mu sõbrad neid saiakesi teevad. "
Ryan Roche, disainer
"Minu lemmik eriretsept on mu ema kuulus juustukook - me nimetame seda" Lola juustukoogiks ". Tõepoolest, see on pigem juustukoogivaht, ülikerge ja tark. See on pere lemmik, klassikalise tiheda juustukoogi kohev versioon.
„Lase kahel suurel toorjuustupakil toatemperatuuril pehmeneda. Segistis ühendage toorjuust 2/3 tassi valge suhkru ja kahe munaga; sega ühtlaseks. Lisage üks pint hapukoort ja üks teelusikatäis vanilli ning jätkake segamist, kuni see on täiesti sile ja arukas. Seejärel purustage üks pakend grahami kreekereid peeneks; sega poole tassi suhkru ja ühe tassi sulavõiga ning sega kokku. Laotage Grahami koorik suurde pirukavormi, poole tolline kiht põhjas ja külgedel ülespoole; vala sellele juustukoogitainas ja laota ühtlaselt laiali. Tähtis: alustage külma ahjuga, seejärel seadke see temperatuurile 300º Fahrenheiti. Küpseta 30 minutit. Võta ahjust ja pane üleöö külmkappi. "
Travis Paul Martin, Skoogi avalike suhete tegevdirektor
"Minu retsept on olnud Samin Nosrati focaccia leib. Kõik hakkasid nende hapendatud pätsidega tõeliselt agressiivseks ja kuigi ma armastan süüa teha, pole ma kunagi olnud pagar. Sourdough ehmatas mind tõesti ära. Sõber juhatas mind selle retsepti juurde ja see on ausalt nii lihtne ja tulemus on lihtsalt taevas. Tavaliselt kingin poole sellest sotsiaalselt distantsilt, sest ma ei vaja oma koju täielikku focaccia-pätsi. "
Michelle Li, Teen Vogue'i moe- ja ilutoimetaja
"Head isuParker House Rolls - Ma proovisin seda esimest korda karantiini ajal. Nad on nagu väikesed padjad. Ma armastan, kui pehmed nad on! Ja lõhnav, pärmi-y maitse ja lõhn. Ma olen alati armastanud omatehtud rulle, kuid pole kunagi julgenud proovida neid ise teha. Seda retsepti on üsna lihtne järgida ja see on ligipääsetav. Peate lihtsalt olema kannatlik ja järgima T -le antud juhiseid. Lugege retsepti lõpuni, kuid ärge laske end üle koormata. Köögiviljade lühendamiseks kasutasin lihtsalt võid. Vaatasin veebist mõnda videot, et näha, kuidas teised kujundavad Parker House Rollsi, ja järgisin neid. Ma olen algaja pagar, kui lasta asjadel “kerkida” ja sellistel asjadel, kuid õppisin mitte järgima kerkimisaega, mida nad teile ütlevad, kui jälgides, kui palju tainas kerkib. Mulle meeldib seda süüa koos mee ja võiga! "
Gherardo Felloni, Roger Vivieri loominguline juht
"Fior di hiline jäätis. Vala potti 1 tass piima, 2 lusikat jahu ja 1 tass suhkrut. Keeda kolm minutit koos ühe vanillikauna pulgaga. Pärast jahutamist lisage 0,8 tassi koort. Pange segu 25 minutiks jäätisemasinasse. "
Nicole Sozzi, Lele Sadoughi digitaalturunduse ja sotsiaalmeedia direktor
"Üks mälestus, mis mul väiksena oli, oli külastada oma isa vanaema, kes teda Brooklynis kasvatas. Tal olid alati ahjus quiched. Sahvris saate kasutada mis tahes koostisosi, mis muudab selle ülimugavaks, eriti nendel aegadel, kui te ei soovi toidupoodi tarbetuid reise teha.
"Te vajate ühte eelnevalt valmistatud pirukakoort; kolm kuni neli suurt muna; 1/2 tassi piima; 1/2 tassi punast, apelsini ja rohelist paprikat (tükeldatud väikesteks); 1/2 tassi sibulat (tükeldatud väikesteks); üks suvikõrvits (tükeldatud väikesteks); maitse järgi soola ja pipart. Valikuline: üks tass kalkunivorsti (tükeldatud väikeseks).
"Kuumutage ahi eelnevalt temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti. Rulli pirukakoor lahti ja suru servad kokku pressides 9 -tollisele pirukaplaadile. Pane pirukakoor umbes viieks kuni kümneks minutiks ahju. (Ära küpseta täielikult, sest segu lisamisel lõppeb see.) Vahusta suures kausis munad, piim, sool ja pipar. Piserdage pirukakoorele oma köögivilju ja kalkunivorsti (või tõesti kõike, mis teil sahvris on) ja valage sellele munasegu. Küpseta 20 minutit, kuni quiche'i keskpunkt on täielikult tahenenud. Enne viilutamist lase viis kuni kümme minutit jahtuda.
Sarah Abbasi, Sahroo asutaja ja loovjuht
"Kogu selle aja kõrgendatud stressi ja pingega on mu ekseem tõesti süttinud. Kaerahelbed on alati olnud uskumatult põletikuvastased, kuid mul on selleks hetkeks väga igav üleöö kaer, keedetud kaer või mis tahes kaer! Ma ei küpseta kunagi, aga vajadus on leiutiste ema-ta-da, minu porgandikook banaanileib.
"Hakkasin seda banaanileiva versiooni tegema paar nädalat tagasi, kui siin New Yorgis algas karantiin. Mulle meeldib, et see on täis toitaineid. See tundub igal hommikul ülitoitev ja kui ma panen sellele natuke (okei, palju) vahtrasiirupit ja võid, siis see tõesti rahuldab mu magusaisu. See on olnud ideaalne karantiinihommikusöök: see tundub südamlik, nagu terve prantsuse röstsai ja vastupidav, mis on isoleerimisel suurepärane, kuna mõnikord on koostisosi raskem saada. (Saate seda muuta ja asju lisada või lahutada ning see maitseb endiselt maitsvalt.)
"Kuumuta ahi 350 kraadini Fahrenheiti. Segage esmalt märjad koostisosad: kaks muna, kaks banaani, üks teelusikatäis vaniljeekstrakti, kolm supilusikatäit võid, 1/2 tassi hakitud porgandit, 3/4 tassi õunakastet ja 1/2 tassi mandlipiima. Seejärel sega kuivainete hulka-1 tass kaerajahu, 1/2 tassi terasest lõigatud kaera, 1/2 tassi kaerakliisid, üks tl söögisoodat, üks tl kaneeli, 1/4 tl soola ja 1/2 tassi kreeka pähkleid - kuni kombineeritud. (Mulle meeldib visata rosinaid, pähkleid ja teisel päeval lisati ka tükeldatud suvikõrvitsat.) Küpseta 55 minutit. "
Aemilia Madden, ajakirja The Zoe Report vanemtoimetaja
"Minu 30-minutiline lillkapsa- ja läätsepada/karri. Ma kirjeldan seda retsepti nii, et enamasti viskan potti palju köögivilju. Aga see on tõesti maitsev ja seda võib süüa leiva, pasta või liha kõrvale, kui keegi seda soovib. Samuti tahan märkida, et see retsept on väga andestav ja saate köögivilju sisse ja välja vahetada - proovige läätsede asemel kikerherneid ja isegi erinevaid vürtse, kui teile midagi eriti meeldib.
"Te vajate kahte küüslauguküünt, ühte kollast sibulat, ühte jalapeñot, ühte tassi eelküpsetatud läätsi, ühte keskmist lillkapsapead, ühte või kahte paprikat, ühte suurt purki kuubikuteks lõigatud tomatid, 1,5 tassi külmutatud köögiviljasegu (ostan Trader Joe’st), maitse järgi Berbere vürtsisegu (võib proovida ka karripulbrit), maitse järgi sool ja üks värske sidrun.
"Haki küüslauk ja sibul soovitud peeneks. Õlitage suure poti põhi ja pange need madalale tulele. Kui teie sibul hakkab pehmenema, tükeldage jalapeño, paprika ja lillkapsas mõistlikeks tükkideks; kui teil on kodus värsket ingverit, riivige natuke seda ka. Lisage sibulale veidi küpsetades vürtsisegu ja soola ning segage, et mitte põletada. Kui need on pehmed, visake hakitud värsked köögiviljad potti ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Viie kuni kümne minuti pärast hakkavad nad küpsetama - siin lisage tomatikonserv. (Kui teie pott tundub eriti kuiv, võite lisada veidi vett.) Lisage külmutatud köögiviljad ja läätsed, pigistage sisse sidrun ja lisage veidi rohkem vürtse. Katke segu ja laske sellel mullida. See küpseb maha ja hakkab välja nägema natuke hautisema moodi. Kui see on soovitud paksuseni jõudnud, serveerige kauss soovitud süsivesikusõidukiga ja nautige! "
Lauren Bozicevich, avalike suhete konsultant
"Mu ema teeb kodus olles New Yorgi stiilis purukooki ja ma valmistan seda paljudeks sõprade-brunchideks ja pühadeks. See asub Cook on illustreeritud kokaraamat, samuti näidatud siin võrgus. Mõned märkused: vajate koogijahu - kui koogijahu pole, võite tavalise jahu nihutada ja lisada maisitärklist, kuid koogijahu võib olla lihtsam. Samuti teeb [murenenud katteosa] palju, nii et saate ekstra külmutada ja kasutada teise leiva (ma kasutasin kõrvitsapätsi) või kaerahelveste (minu soovitus) katmiseks. Kui soovite kooki pooleks lõigata ja osa külmutada, säilib see hästi. "
Lucie Zhang, Vogue sotsiaalmeedia asedirektor
"Minu ema retsept sibulapannkookide kohta - Demonstreerisin seda IGTV -s."
Justin Reis, Away eriprojektide direktor
"Igal pühapäeval haarasime mu poiss -sõbraga meie lemmikpaigast Brooklynis karri ja naani. Kuigi oleme olnud sulgemise ajal, oleme proovinud seda kodus uuesti luua ja oleme sellest loobunud Mark Bittmani lihtne kana karri retsept, katsetades erinevaid vürtsikombinatsioone selle asemel, et käepärast oleks karripasta. (Praegune lemmik on: 1 tl ingverit, kaneeli; 2 tl koriandrit, kurkumit, köömneid; 4 tl tšillipulbrit.) Retsept on uskumatult kohandatav katsetamiseks - proovime seda järgmiseks lambalihaga - ja oleme meie oma naan, järgides seda retsepti ükskord kokalt, sellega kaasa minna. See kõik kõlab palju muljetavaldavamalt ja raskemini, kui see tegelikult on! "
Gina Marinelli, vabakutseline kirjanik, toimetaja ja Fashionista kaastööline
"Toiduvalmistamine ja küpsetamine toovad mulle tavaliselt rahulolu ja mugavust, kuid olen viimase paari nädala jooksul avastanud täiesti uue hinnangu. Paljusid asju taastan mälestustest peretoitudest ja katsetan kõike, mis käepärast, kuid need on omamoodi tervislikumad (mitte niimoodi, et see siin tegelikult oluline on) kaerahelbed maapähklivõi küpsised firmalt Fit Mitten Kitchen on korduvalt käinud. Kuigi värvilised M & M -id jäid mulle silma Instagrami sirvides, on need minu arvates tegelikus retseptis täiesti tasuta. Ma teen oma ainult poolmagusate šokolaaditükkidega. Kuna retseptis pole jahu, tundub, et küpsised tunduvad alati veidi alahinnatud isegi siis, kui need on täielikult küpsetatud. Ma eelistan neid kohe ahjust välja võtta (naudin veidi alahinnatud küpsist!), Muidu hoian neid külmkappi, nii et need pisut tahkuvad (ja põhimõtteliselt on nii, et sööte Reese maapähklivõi tassi kaeraküpsis). See on hämmastav ja tundub ka natuke nostalgiline. Kõige tähtsam on see, et nende valmistamiseks kulub umbes 30 minutit-hakatakse suus küpsema. "
Kas soovite rohkem Fashionista? Liituge meie igapäevase uudiskirjaga ja saate meid otse oma postkasti.