Τον τελευταίο καιρό, φαίνεται ότι η μόδα και το φαγητό αλληλοσυνδέονται όλο και περισσότερο. Από Υψηλή κουζίνα προς το Κούκι της Κάρλι στη νέα μόδα foodie mag Cherry Bombe, η βιομηχανία της μόδας ανέβασε την εκπληκτική της εμμονή στο φαγητό σε νέα επίπεδα.
Και προφανώς, μερικές φορές, το συναίσθημα είναι αμοιβαίο. Ο εστιατόριο, σεφ και καλλιτέχνης τροφίμων με έδρα τη Γλασκόβη, Domenico Crolla, έχει αγαπήσει τη μόδα και τη διασημότητα και την έχει διοχετεύσει σε πίτσα.
Δεν ακολουθείτε; Δημιουργεί πίτσες που μοιάζουν σχεδόν τρομακτικά με διασημότητες και προσωπικότητες της μόδας.
Αρχικά μας τράβηξε την προσοχή με μια ιδιαίτερα εντυπωσιακή απόδοση του Tom Ford που βρήκαμε στο Twitter, όπου είναι αρκετά δραστήριος (Το Instagram επίσης). Έχει κάνει επίσης την Anna Wintour, την Dita Von Teese, την Beyonce-ακόμη και ένα ζευγάρι Louboutins είχαν την πίτσα τους.
Επικοινωνήσαμε με τον Crolla, τον ιδιοκτήτη δύο ιταλικών εστιατορίων στη Γλασκώβη-Bella Napoli και Pizza Couture, μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου για να μάθουμε πώς η ιδέα να γίνουν αυτά τα καταπληκτικά οι πίτσες της μόδας προέκυψαν, πώς τις δημιουργεί, η απάντηση των θεμάτων του στη δουλειά του και γιατί ο Tom Ford (που θα ήθελε να του κάνει σακάκι σεφ) ήταν ένα από τα πιο εύκολα πίτσες ακόμα. (Υπόδειξη: Μπορεί να έχει σχέση
Η ρουτίνα περιποίησης της Ford.)Μπορείτε να μου πείτε λίγα λόγια για το πώς μπήκατε στην επιχείρηση της πίτσας; Ο πατέρας μου ήρθε από τη Ρώμη και ξεκίνησε την επιχείρηση εστιατορίων... έτσι δούλεψα εκεί από μικρή ηλικία και ερωτεύτηκα την επιχείρηση. Πώς μάθατε πώς να κάνετε τέχνη πίτσας; Είναι πολύ συνηθισμένη πρακτική; Η τέχνη του φαγητού δεν είναι κάτι καινούργιο. Υπάρχουν αρκετοί καλλιτέχνες στούντιο τροφίμων που παράγουν υπέροχα καλλιτεχνικά κομμάτια. Αυτό που κάνει το έργο μου μοναδικό είναι ότι είναι φρέσκο από το φούρνο και βρώσιμο. Οι περισσότερες άλλες μορφές τέχνης φαγητού δεν είναι βρώσιμες. Τι σας ενέπνευσε στην τέχνη της πίτσας διάσημων ανθρώπων; Νομίζω ότι οι περισσότεροι σεφ εκτίθενται φυσικά με το φαγητό τους ή τουλάχιστον θα έπρεπε. Πάντα είχα μια καλλιτεχνική ματιά να τακτοποιώ το φαγητό μου όμορφα σε ένα πιάτο. Άλλωστε, ο πελάτης τρώει με τα μάτια του. Μια μέρα, σχεδόν τυχαία, έκανα κάτι με μια πίτσα που με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι μπορούσα να δημιουργήσω σχήματα, λογότυπα και πρόσωπα σε μια πίτσα. Η πρώτη μου προσπάθεια ήταν το λογότυπο του Mortal Kombat και ο Bruce Lee. Αυτά ήταν για μια επίδειξη μαγειρικής που έκανα στο Χονγκ Κονγκ εκείνη τη στιγμή. Τα διάσημα πρόσωπα αναγνωρίζονται εύκολα ακόμα κι αν δεν είναι τέλεια εκτελεμένα σε πίτσα.
Υποτίθεται ότι το “Pizza Couture” αποτελεί αναφορά μόδας; Θέλω η λέξη «COUTURE» να δείχνει ότι οι πίτσες μας φτιάχνονται φρέσκες για κάθε πελάτη από ειδικευμένους τεχνίτες με μεγάλη ποικιλία γκουρμέ γαρνιτούρες. Δεν είναι γρήγορο φαγητό. Η "υψηλή ραπτική", εξ ορισμού, "αναφέρεται στη δημιουργία αποκλειστικών προσαρμοσμένων ενδυμάτων. Η υψηλή ραπτική κατασκευάζεται κατά παραγγελία για συγκεκριμένο πελάτη και είναι συνήθως κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας, ακριβό ύφασμα και ραμμένη με μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια και τελειωμένη από τις πιο έμπειρες και ικανές μοδίστρες, συχνά χρησιμοποιώντας χρονοβόρες, χειροποίητες τεχνικές. "Ένιωσα ότι η παραπάνω περιγραφή αντικατοπτρίζει αυτό που ήθελα να κάνω τροφή. Πάντα σας ενδιέφερε η μόδα; Η μόδα παίζει σημαντικό ρόλο στην οικογενειακή μου ζωή. Ως εστιάτορας, πρέπει να είσαι έξυπνος και ευπαρουσίαστος. Νομίζω ότι δίνει τον τόνο της επιχείρησής σας. Η σύζυγός μου Genny ανέκαθεν ήθελε να δει τι συμβαίνει στον κόσμο της μόδας και έχει καλή ματιά σε αυτό που φαίνεται καλό σε εκείνη και στα παιδιά μας. Η καλή γεύση δεν σημαίνει ακριβό. ντύνεται σωστά για το σωστό μέρος και ώρα. Μερικοί το κάνουν καλύτερα από άλλους-αυτό είναι που κάνει τη μόδα διασκεδαστική. Ποιοι είναι μερικοί από τους αγαπημένους σας σχεδιαστές; Οι αγαπημένοι μου σχεδιαστές για gents είναι ο Angelo Galasso, ο Billionaire Couture και ο Tom Ford. Έχω μια «πιο στρογγυλή» φιγούρα και αυτές οι περικοπές λειτουργούν καλά για μένα. Το Versace είναι επίσης κατάλληλο για την κλασική ιταλική φιγούρα LOL. Πουλάτε αυτές τις πίτσες ή τις κάνετε για διασκέδαση; Προς το παρόν, τα κάνω απλώς για διασκέδαση και PR. Μου προσφέρουν μια υπέροχη ευκαιρία να προωθήσω το εστιατόριο μου και να αναδείξω τις ικανότητές μου στο cucina.
Πόσο θα κοστίσει κάποιος; Λαμβάνετε ειδικά αιτήματα; Μέχρι στιγμής, έχω αντισταθεί να κάνω ειδικά αιτήματα. Δεν θέλω να είμαι στην κουζίνα μου το Σάββατο το βράδυ κάνοντας τη γιαγιά κάποιου για τα 80α γενέθλιά της. Αυτά είναι για μένα έργα τέχνης και δεν νομίζω ότι ένας πελάτης θα εκτιμήσει τον χρόνο και τις δεξιότητες που απαιτούνται. Αλλά η ζήτηση είναι τόσο μεγάλη που μπορεί να αρχίσω να χρεώνω ένα λογικό νούμερο για τη δουλειά μου με όλα τα έσοδα να πηγαίνουν σε φιλανθρωπικό σκοπό. Αυτός είναι ο τρόπος μου να δώσω κάτι πίσω.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να γίνει ένα-ας πούμε, το Tom Ford; Κάθε πίτσα χρειάζεται περίπου μία ώρα, ίσως και δύο ώρες για να γίνει. Ο Τομ Φορντ ήταν στην πραγματικότητα ένας από τους πιο εύκολους μέχρι τώρα με το τέλειο δέρμα του και την έλλειψη ρυτίδων. Ούτε τσάντες κάτω από τα μάτια του! Είναι δύσκολο? Έχετε ειδικές τεχνικές; Απαιτεί μια καλλιτεχνική πινελιά με νυστέρι. Δεν είναι όλες οι εικόνες ή τα πρόσωπα κατάλληλα, επομένως μπορεί να είναι περίπλοκα μερικές φορές. Είναι περισσότερο καλλιτεχνικό παρά μαγειρικό, αλλά για μένα αυτή η γραμμή που χωρίζει τα δύο ήταν πάντα πολύ καλή.
Ποια είναι η πιο δύσκολη/περίπλοκη πίτσα που έχετε κάνει; Αυτό του Πάπα και του συνθέτη Τζουζέπε Βέρντι ήταν τα δύο πιο δύσκολα μέχρι σήμερα. Πολλές μικρές λεπτομέρειες χρειάζονται χρόνο-αλλά αυτό τις έκανε πιο ικανοποιητικές. Είστε πολύ ενεργοί στα κοινωνικά μέσα- περνάτε πολύ χρόνο στο Twitter/Instagram; Η επιχείρηση εστιατορίων είναι κατάλληλη για το Twitter και το Instagram. Στους πελάτες αρέσει να συζητούν πού ήταν και μπορούμε να επικοινωνούμε απευθείας με θαυμαστές που θέλουν να γνωρίζουν τι κάνουμε. Δεν διαφημίζω ποτέ, δημοσιεύω μόνο... Μόλις το έφτιαξα και ελπίζω να έχει νόημα. Θέλω να πω στους ανθρώπους τι κάνουμε με τρόπο που δεν μπορεί να κάνει μια πληρωμένη διαφήμιση. Επικοινώνησε ποτέ κάποιος από τους ανθρώπους που έχεις κάνει πίτσες; Έχετε προσπαθήσει να επικοινωνήσετε μαζί τους; Μερικές φορές ακόμη και οι διάσημοι απαντούν [στα κοινωνικά μέσα]. Η Rihanna, η Beyonce, ο Cristiano Ronaldo απάντησαν όλοι ευχαριστώντας με για τις πίτσες μου. Η Σοφία Λόρεν επέστρεψε επίσης σε μένα. Δεν περίμενα απάντηση από τον Bruce Lee θεωρώντας ότι πέθανε πριν από λίγο καιρό, αλλά η κόρη του Shannon Lee επικοινώνησε μαζί μου για να μου πει ευχαριστώ. Έκανα ακόμη και τη Dita Von Teese να πάει «WOW!» Δεν είναι πολλοί οι άνδρες που μπορούν να ισχυριστούν LOL. Ελπίζω τώρα ότι ο Τομ Φορντ θα έρθει σε επαφή. Θα ήθελα πολύ να του ζητήσω ένα σακάκι Tom Ford Couture Chef's αντάλλαγμα. Αυτό θα ήταν πραγματικά πολύ ωραίο. Υπάρχουν άλλοι σχεδιαστές μόδας ή προσωπικότητες που θέλετε να κάνετε; Έχω δοκιμάσει τον Giorgio Armani μερικές φορές και δεν μπορώ να αποτυπώσω αυτή τη μοναδική εμφάνιση που έχει. Θα προσπαθω. Με τι άλλο ασχολείσαι τώρα; Νέα εστιατόρια ή έργα; Αυτή τη στιγμή έχω δύο εστιατόρια στη Γλασκώβη, την Bella Napoli και την Pizza Couture. Συζητώ ένα έργο για την επέκταση μιας μοναδικής ιδέας εστιατορίου με καταστήματα που προορίζονται για το Λονδίνο, το Λος Άντζελες, το Ντουμπάι και το Χονγκ Κονγκ. Αυτό το έργο τέχνης με απομακρύνει από τη συνηθισμένη δουλειά του εστιατορίου και πρέπει να αποφασίσω αν είναι κάτι με μέλλον ή απλά μια μόδα. Ο χρόνος θα δείξει.
Κάντε κλικ για περισσότερες πίτσες.