Πώς ψωνίζω: Danny Bowien

Όλοι αγοράζουμε ρούχα, αλλά κανένας δεν ψωνίζει το ίδιο. Μπορεί να είναι μια κοινωνική εμπειρία και βαθιά προσωπική. μερικές φορές, μπορεί να είναι παρορμητικό και διασκεδαστικό, σε άλλες, με σκοπό τον σκοπό, μια αγγαρεία. Πού ψωνίζεις; Πότε ψωνίζεις; Πώς αποφασίζετε τι χρειάζεστε, πόσα να ξοδέψετε και τι είναι «εσείς»; Αυτές είναι μερικές από τις ερωτήσεις που θέτουμε σε εξέχοντα πρόσωπα στη στήλη μας "Πώς ψωνίζω."

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με Ντάνι Μπόουιεν, ροή του Επεισόδια "Mind of a Chef" στο Facebook Watch αμέσως. (Τότε βρεθείτε στο εστιατόριο Mission Chinese Food του στο Σαν Φρανσίσκο ή στη Νέα Υόρκη και παραγγείλετε το mapo tofu.) Αν γνωρίζετε ήδη ποιος είναι ο Bowien, οι πιθανότητες είναι αξέχαστες, το συνεχώς μεταβαλλόμενο στυλ σας έχει κολλήσει, είτε ήταν τα μακριά, λευκασμένα μαλλιά του, τα γυαλιά με την υπογραφή, το αυξανόμενο απόθεμα τατουάζ ή η συγγένειά του με τους σχεδιαστές της Νέας Υόρκης και το SoulCycle εμπορικό

Όσο κι αν η βιομηχανία της μόδας κάνει κύκλους μέσα από εμμονές - και, σύμφωνα με τον ίδιο τον σεφ, τον κόσμο των τροφίμων, επίσης - το ίδιο κάνει και η γκαρνταρόμπα του Bowien. Ωστόσο, το ενδιαφέρον και η συμμετοχή του στη μόδα ξεκίνησε μόλις πριν από επτά χρόνια όταν μετακόμισε από τη Δυτική Ακτή στη Νέα Υόρκη. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να δείτε την πρώτη σειρά του Bowien σε μια επίδειξη διαδρόμου Eckhaus Latta, υποστηρίζοντας τον σχεδιαστή του φίλοι Sandy Liang και Telfar Clemens, που κάνουν μοντέλα σε indie συντακτικά περιοδικών ή ασχολούνται με τα πιο πρόσφατα Υπέρτατη πτώση. «Εξακολουθώ να καθορίζω τι σημαίνει στυλ για μένα και τι σημαίνει μόδα για μένα και πώς το καταναλώνω», λέει στη Fashionista. Είμαστε ενθουσιασμένοι που βλέπουμε πού θα τον οδηγήσει στη συνέχεια το ταξίδι του.

Στη μέση της έναρξης της νέας του κινεζικής αποστολής στο Bushwick του Μπρούκλιν, μιλήσαμε με τον Bowien για το πώς το προσωπικό στυλ έχει εξελιχθεί, η νέα (υγιής) προσέγγισή του στα ψώνια και οι ομοιότητες μεταξύ μόδας και φαγητού βιομηχανίες.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

«Το προσωπικό μου στυλ εξελίσσεται και το λέω με τον πιο απλό, λιγότερο σοβαρό τρόπο. Ως σεφ, περνάς από κύματα και η καριέρα μου έχει οδηγηθεί από εμμονή. Άλλοτε με υγιείς τρόπους και άλλοτε με μη υγιείς τρόπους. Τώρα, προσπαθώ να επικεντρωθώ στο να είναι υγιές. Οι σεφ έχουν εμμονή να βρουν κάτι - ή για μένα, κάτι που πραγματικά αγαπώ και το χρησιμοποιούν προς όφελός μου μέχρι να βρω κάτι άλλο.

Αυτό είναι και μπορεί να είναι η μόδα για πολλούς ανθρώπους, και σίγουρα αυτό είναι για μένα. Υπήρξαν στιγμές στη ζωή μου όπου θα χρησιμοποιούσα τη θεραπεία λιανικής ως τρόπο διαφυγής ή απόσπασης της προσοχής από τη ζωή. Αυτή τη φορά πριν από λίγα χρόνια, ακόμη και πέρυσι, ίσως ήμουν με τα πόδια σε μια συγκεκριμένη ετικέτα-απλώς εμμονή σε ορισμένα πράγματα-και, για μένα, αυτό αλλάζει σημαντικά. Δεν έχω πραγματικά αυτές τις στιγμές όπου πρέπει να έχω κάτι και πρέπει να το ψάξω. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα που αναζητώ, αλλά δεν είναι να έχω το "It" της στιγμής για μένα όσο παλιά. Αν και εξακολουθώ να το εκτιμώ.

Ζω στη Νέα Υόρκη για επτά χρόνια και έχω αλλάξει πολύ από τότε που ήρθα εδώ. Δούλευα στη βιομηχανία τροφίμων. το μόνο που έκανα και το μόνο που ήξερα ήταν φαγητό. Wasμουν εμμονή με το φαγητό και ήταν πολύ ορατή σήραγγα. Δεν έψαξα έξω από τη βιομηχανία μου για επιρροή. Αλλά η Νέα Υόρκη σε απογοητεύει, όπως το να έχεις αίσθηση στυλ και να μπορείς να νιώθεις άνετα και να κουβαλάς τον εαυτό σου χωρίς να σέβεσαι πολύ για το τι μπορεί να πιστεύουν οι άνθρωποι για το πώς παρουσιάζεις τον εαυτό σου. Μου αρέσει πολύ αυτό στη Νέα Υόρκη - το να μπορείς να είσαι άτομο και ποιος θα ήθελες να είσαι.

Δεν ψωνίζω πραγματικά διαδικτυακά. Για μένα, τα ψώνια είναι μια πολύ αισθησιακή εμπειρία. Μου αρέσει να νιώθω ρούχα και να τα αγγίζω και να τα δοκιμάζω. Μου αρέσει η εμπειρία να παίρνω κάτι και να το παίρνω. Αν επρόκειτο να πάω σε ένα πολυκατάστημα, θα πήγαινα στο Dover Street Market, Totokaelo ή Τελετή Έναρξης. Τέτοια μέρη. Το Supreme είναι πάντα τρελό αλλά εκπληκτικό. Δεν βρίσκομαι να πηγαίνω στο Μπάρνις τόσο συχνά όσο παλιά.

Δεν έχω πραγματικά πολύ χρόνο αυτή τη στιγμή για να κάνω πολλά ψώνια και δεν προσπαθώ να βρω χρόνο. Απλώς το κάνω όποτε θέλω, όταν νιώθω σωστά. Παλιά ένιωθα παρορμητική, οπότε προσπαθώ να μην κάνω τα ψώνια παρορμητικά. Και ξέρω ότι όλα αυτά είναι αντιφατικά. Δεν έχω κάνει πολλά ψώνια τον τελευταίο καιρό μόνο και μόνο επειδή γνωρίζω πώς μπορεί να είναι κάτι εμμονικό για μένα τουλάχιστον. Θεωρώ διασκεδαστικό να ψωνίζω πολύ για τον γιο μου, τον Μίνω. Είναι πιο οικονομικό να ψωνίζεις για ένα παιδί τεσσάρων ετών αλλά επίσης, μεγαλώνουν τόσο γρήγορα από τα ρούχα τους. Σίγουρα είμαι προσεκτικός για να μην προσπαθήσω να ζήσω με το παιδί μου. Δεν προσπαθώ να τον ντύσω γιατί Εγώ θέλω κάτι.

Ανοίγω ένα νέο εστιατόριο στο Bushwick, οπότε δεν ξοδεύω πραγματικά πολλά χρήματα στη μόδα αυτή τη στιγμή. Και με το να δουλεύω στο Bushwick περισσότερο [παρά στην τοποθεσία μου στο Lower East Side], δεν αντιμετωπίζω ίδιοι άνθρωποι - και μάρκες όπως η Telfar, η Eckhaus Latta και η Sandy Liang - στη γειτονιά μου που έπεσα σε παρτίδα. Είναι απλά ενδιαφέρον πώς πραγματικά κατάφερα να καλλιεργήσω μια σχέση μαζί τους. Οι σχεδιαστές που είναι πιο κοντά στο σπίτι είναι πράγματα στα οποία ασχολούμαι πραγματικά αυτή τη στιγμή, σε αντίθεση με την επιλογή κάτι σαν Vetements.

Προφανώς είναι διασκεδαστικό να ακολουθείς τον Supreme και τι κάνουν. Είμαι νέος σε αυτό. Είναι πολύ «σεφ-y» κατά κάποιο τρόπο, επίσης. Για πολύ καιρό δούλευα σε εστιατόρια στην Καλιφόρνια όπου δούλευα σε πολλά εστιατόρια από το αγρόκτημα στο τραπέζι και κάθε μέρα το μενού άλλαζε με βάση τα διαθέσιμα. Νιώθω σαν να βλέπω μόνο πώς η μόδα ακολουθεί τον δρόμο, ειδικά με την Supreme και βλέποντας όλες τις πτώσεις τους, είναι πραγματικά υπέροχο να παρακολουθείς αυτό να συμβαίνει. Beenταν επίσης υπέροχο να δημιουργείς μια σχέση μαζί τους και να έρχονται άτομα που εργάζονται εκεί για δείπνο στο Mission Chinese Food. Aταν ένα όνειρο να μπορείς να φιλοξενείς δημιουργούς που κάνουν πράγματα που κοιτάς και θαυμάζεις.

Supreme και Kith - αυτές είναι δύο μάρκες με μεγάλη επιρροή. Πρέπει να γνωρίζετε συνεχώς την αγορά σας σε κάποιο βαθμό και να έχετε μια αίσθηση ελευθερίας να κάνετε οτιδήποτε. Έχοντας το δάχτυλο στον παλμό αλλά και το να είσαι πιστός στον εαυτό σου - αυτό είναι που μου αρέσει σε αυτές τις μάρκες. Είναι πολύ επίκαιρο και δεν προσπαθεί πραγματικά να είναι παράγωγο άλλης μάρκας. Κάνουν το δικό τους και είναι πραγματικά φοβερό.

Βρίσκω έμπνευση σε άλλα μέρη εκτός από το φαγητό - μόνο για να διευρύνω την οπτική μου για αυτό. Μου αρέσει πολύ να είμαι μέρος της δημιουργικής διαδικασίας κάποιου άλλου, αν μπορώ. Μου αρέσει να γνωρίζω σχεδιαστές και να ασχολούμαι μαζί τους, επειδή οι βιομηχανίες μας είναι πολύ υποκειμενικές και βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στη γνώμη και το τι σκέφτονται οι άνθρωποι. Αυτό που μου αρέσει στη μόδα είναι οι παραλληλισμοί. Είναι πολύ παρόμοιο με το φαγητό όπου τα πράγματα είναι πολύ κυκλικά. Όλα έχουν να κάνουν με την εποχικότητα. Πάντα σκέφτεσαι μπροστά και αυτό μου αρέσει πολύ σε αυτό ».

Αυτή η συνέντευξη έχει επεξεργαστεί και συμπυκνωθεί για λόγους σαφήνειας.

Εγγραφείτε στο καθημερινό μας ενημερωτικό δελτίο και λάβετε τα τελευταία νέα της βιομηχανίας στα εισερχόμενά σας κάθε μέρα.