In der wunderbar seltsamen – und wachsenden – Einzelhandelswelt der Pilze

Es ist 60 Jahre her, dass die Welt in "Fantasia" zum ersten Mal eine Bande von Champignons Grand-Jeté über Projektionswände sah. Da ist ein Menge um den Film allgemeiner auszupacken, und allein seine "Pilztanz"-Szene bleibt im Kanon erfolgreicher Charakteranimationen. Die sieben Pilze haben keinen Dialog und keine Gliedmaßen, mit denen sie sich artikulieren könnten. Aber sie sind so fantastisch demonstrativ wie alle anderen im Disney-Repertoire.

Sechs Jahrzehnte später bleibt der Clip die passende Darstellung eines rätselhaften Organismus wie des Pilzes. Diese fleischigen, sporentragenden Wesen haben ihre ganz eigenen Persönlichkeitskulte, die der ansonsten bescheidenen Produktabteilung lang sagenhafte psychedelische und medizinische Qualitäten verleihen. Wenn ich bis heute einen Karton mit Creminis in ihren Behältern sehe, fantasiere ich vielleicht oder nicht, wie sie nacheinander herausspringen und zu einem campigen, punktierten Linedance starten.

Pilze sind seit Tausenden von Jahren ein Eckpfeiler der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), nur mehr in jüngster Zeit für eine wachsende kulturelle Faszination für die Natur und alles, was wir von ihr gewinnen können Ökosysteme. In Mode und Einzelhandel, Gesundheit und Wellness bedeuten die wunderbar seltsamen Pilze viel, wonach wir uns als müde und immunbesessene Welt sehnen.

Vielleicht warst du, wie ich, besonders auf ihre kleinen Fruchtkörper eingestimmt, nachdem du sie anmutig gesehen hast Papa Mützen und Tropfenohrringe und Sommerkleider von dänischen Modelabels. Dieser sanfte Aufschwung bei der mit Pilzen verzierten Kleidung wurde von der Trendprognoseagentur WGSN genau dokumentiert.

"Wir haben eine Vielzahl von Marken verfolgt, die alles, was großartig Pilze ist, erschließen und die Faszination unserer natürlichen Umgebung in Kollektionen einbringen, von der Jugend an Streetwear-Marken, die trippige Motive bis hin zu ultra-femininem Schmuck erkunden, der mit von Pilzen inspirierten Charms geschmückt ist", schreibt Polly Walters, Associate Editor für Womenswear, in einem Email. "Allgemein als schräg und wunderbar verstanden, bieten Pilze ein Motiv, das leicht Produktkategorien überschreiten kann."

Pilze haben sich ihre Rolle als dekoratives Standbein nicht nur durch ihr verspieltes Äußeres verdient. Walters erklärt, dass ihre natürlichen gesundheitlichen Vorteile für die Gesundheit und Wellness-orientierte Verbraucher, die sich vom digitalen Massenkonsum und der Überforderung ausgebrannt fühlen Ängste der Gesellschaft. Während die Pilze also nachgewiesene medizinische Eigenschaften haben, neigen sie auch zu etwas Ungreifbarerem: a Faszination und Flucht in die organische Natur, wo es keinen WLAN-Empfang gibt Sicht.

Im Jahr 2016 arbeitete die Forscherin Nadine Joseph in einem Labor an der University of California, Berkeley, um die Neurowissenschaften von Stress zu studieren, als sie selbst begann. die gleichen chronischen Stresssymptome erlebte, die sie analysierte: Übermüdung, Schlaflosigkeit und ein anhaltendes Angstgefühl, das sie durchdrang. Leben.

Während zuerst ein selektiver Serotonin-Wiederaufnahmehemmer (SSRI) verschrieben wurde, ein Antidepressivum, das wirkt Durch die Erhöhung des Serotoninspiegels im Gehirn verdoppelte Joseph auch ihren eigenen Stress Forschung. Dabei stieß sie auf Adaptogene. Diese ungiftigen Pflanzen und Kräuter werden seit Jahrhunderten in chinesischen und ayurvedischen Heiltraditionen verwendet und helfen dem Körper, Stressoren aller Art zu widerstehen.

Alle Pilze enthalten eine Art komplexes Kohlenhydrat namens Beta-Glucane, lösliche Ballaststoffe, die Ihr Nerven-, Hormon- und Immunsystem stimulieren und sogar dazu beitragen, das Tumorwachstum zu unterdrücken. Also neben Kräutern wie Ashwagandha, Tulsi und Maca auch Pilze wie Chaga, Cordyceps und Löwen Mähne, sowie das berühmtere Reishi, bieten langfristige körperliche, neurologische und immunologische Leistungen.

"Ich habe mich bei Adaptogen-Firmen umgesehen und versucht, meine eigenen Reishi-Pilze-Mischungen zu bestellen", sagt Joseph. "Da ich einen wissenschaftlichen Hintergrund habe, war ich nicht begeistert von den Möglichkeiten, die ich hatte. Viele traditionelle, kommerzielle Unternehmen zeigten nicht den Prozentsatz an Beta-Glucanen an, der in den Pilzen enthalten war, die ich kaufte."

So begann Joseph, direkt bei Farmen zu bestellen, und große Tüten mit Pilzen, Kräutern und Wurzeln nahmen bald beträchtlichen Platz auf ihrer Küchentheke ein. 2019 gründete sie Gipfel und Tal, ein bewusstes Wellness-Unternehmen, das dieselben neurowissenschaftlich fundierten Mischungen aus Heilpilzen und Adaptogenen anbietet, mit denen sie vor Jahren zu Hause zu experimentieren begann.

Peak and Valley bietet derzeit drei Mischungen, die alle entwickelt wurden, um den Körper vor Stress zu schützen und gleichzeitig die Gehirnfunktion zu verbessern, Entzündungen zu bekämpfen und die Stimmung auszugleichen. Die Formulierungen enthalten phytonährstoffreiche Extrakte aus verschiedenen Pilzarten, darunter Bio Roter Reishi, Löwenmähne, Tremella fuciformis und Bio Cordyceps.

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Keine Pilzart, mit der Peak and Valley arbeitet, ist funktionaler als die andere. Nehmen Sie Cordyceps, der sein Leben als Parasit in einem anderen Tier beginnt, typischerweise auf Raupen, bevor er schließlich seinen Wirt tötet. In der TCM wird Cordyceps seit Jahrhunderten verwendet, um Ausdauer und Ausdauer zu stärken; heute erscheint es in Peak and Valley's Pflegen Sie meine Hautmischung.

"Im Moment fängt die moderne Wissenschaft wirklich nur an, was Heiltraditionen wie TCM und Ayurveda wirklich haben" seit Tausenden von Jahren bekannt", sagt Joseph, "dass Pilze und Adaptogene wirklich tiefgreifende Auswirkungen auf die Karosserie."

In 2012, Vier Sigmatic Der Gründer und CEO Tero Isokauppila hat in seiner Heimat Finnland mit denselben Überzeugungen sein Unternehmen für mit Pilzen angereicherte Lebensmittel und Getränke ins Leben gerufen. Aufgewachsen auf einem landwirtschaftlichen Generationenbetrieb, der seit dem frühen 17. Jahrhundert im Besitz seiner Familie ist, verbrachte er einen Großteil seiner Kindheit im Wälder, lernte, die Anbaufläche zu bewirtschaften und gewann später einen finnischen Innovationspreis für die Entdeckung einer besonders seltenen Küche Pilz. Als es für Four Sigmatic an der Zeit war, über die Ostsee hinaus zu skalieren, hatte Isokauppila seine Arbeit für ihn.

"Ich kann Ihnen sagen, dass es wirklich wild war, als ich das Geschäft 2016 in die USA brachte und mein Ziel war, die Amerikaner zum Trinken von Pilzen zu bewegen", sagt Isokauppila. Lange Zeit waren die Leute überwältigt, als ich sagte, dass ich daran arbeite. Es war eine wirklich große Aufgabe, die Amerikaner dazu zu bringen, Pilze zu trinken."

Pilze sind bereits mysteriöse Naturwesen. Und obwohl es sicherlich eine amerikanische Erfahrung ist, gegenüber etwas skeptisch zu sein, das derzeit nicht in Mode ist In unserem Kulturlexikon rufen Pilze oft eine Reaktion hervor, die eher der Faszination entspricht als Zynismus. In "Fantasia" sind die tanzenden Pilze bezaubernd, nicht bedrohlich.

"Viele Leute betrachten sie als Gemüse, aber in der Biologie sind sie ihr eigenes Reich", sagt Isokauppila. „Wir teilen bis zu 50% unserer DNA mit Pilzen. Pilze werden für alle Pflanzen benötigt, um Wasser zu sammeln. Pilze sind in bis zu 40 % unserer Arzneimittel enthalten. Pilze werden für die Herstellung von fermentierten Produkten benötigt. Da gibt es eine große Verbindung. Sie sind Teil unseres täglichen Lebens. Wir wissen es einfach nicht."

Sowohl Isokauppila als auch Joseph wissen, dass ihre Verbraucher zunehmend gestresst sind, aber sie sind auch immer neugieriger auf der Suche nach alternativen, vielleicht natürlicheren Behandlungen.

"Wir als Nation sind krank und wir sind gestresst", sagt Joseph. "Ich denke nicht, dass es eine Überraschung ist, dass Menschen versuchen, Wege zu finden, sich ganzheitlich zu heilen."

Die USA befanden sich bereits vor Beginn der Coronavirus-Pandemie in einer Krise der psychischen Gesundheit – Angststörungen betreffen schätzungsweise 18 % der US-Erwachsenen. Jetzt warnen Bundesbehörden und Experten, dass das Land schlecht auf das damit verbundene psychische Trauma vorbereitet ist häufige und längere Exposition gegenüber Tod und Isolation.

Isokauppila stellt fest, dass Covid-19 die aufkeimende Pilzfixierung in Hypergeschwindigkeit ausgelöst hat, wobei Scharen von Verbrauchern ihr Interesse an einer langfristigen Immunitätsunterstützung entweder entwickeln oder steigern. Pilze, wenn Sie gehört haben, können dabei helfen. Aber sie helfen derzeit nicht allen.

„Ein großes, großes Problem in der Wellnessbranche ist, dass es richtet sich wirklich nur an kaukasische Frauen mit einem verfügbaren Einkommen“, sagt Josef. „Das zeigt sich in jeder einzelnen Marketingbotschaft. Ich bin eine farbige Frau im Wellnessbereich und es ist ziemlich frustrierend zu sehen, dass Minderheiten in im Allgemeinen einfach nicht in einer Branche vertreten sind, in der es um Selbstfürsorge gehen soll und Achtsamkeit."

Dieser Ausschluss war für Joseph von größter Bedeutung, der sorgfältig überlegt hat, auf welche Weise Die BIPOC-Community von Peak and Valley, von Landwirten über Lieferanten bis hin zu Verbrauchern, kann sich in ihr vertreten fühlen Marke. Das beginnt, hört aber nicht bei den Gläsern auf, die Joseph selbst entworfen hat. "Sie haben eine farbige Frau auf jedem von ihnen", sagt sie.

„Ein weiterer Schritt in Richtung Diversifizierung in diesem Bereich besteht darin, diese östlichen Selbstpflegepraktiken und pflanzlichen Arzneimittel zu respektieren, die wir in das westliche Wohlbefinden integrieren“, sagt Joseph. „Viele dieser Praktiken kommen von farbigen Menschen. Sie durchlaufen diesen Prozess, bei dem Farbige langsam aus dem Weg geräumt werden."

Für Joseph geht das über die Verpackung hinaus und sorgt auch dafür, dass die Menschen, die Heilpilze erstmals in den westlichen Wellness-Bereich eingeführt haben, im Raum sichtbar sind. Das heißt, sagt sie, ihnen Raum zu geben, von ihrer Seite zu erzählen, wie sie die Pilze nutzen wollen.

Joseph ist enthusiastisch optimistisch in Bezug auf eine pilzbeladene Zukunft und erwartet, dass sie bald in "jeden Aspekt unserer Lebensweise" sprießen wird. Walters, der Trend-Spotter der WGSN, schaut sich die Fliegenpilze an aus einer engeren Einzelhandelsperspektive: Sie ist immer noch eine relativ Nische in der Bekleidungsbranche, erwartet jedoch einen Anstieg des Pilzmotivs durch beruhigende botanische Illustrationen oder trippige, hyperreale Fotodrucke. Pilze können sogar unser Verhalten beeinflussen.

„Da weit entfernte Reisen auf absehbare Zeit nicht möglich sind, suchen die Verbraucher aktiv nach einem Gefühl der ländlichen Flucht für ihre Aufenthalte“, schreibt Walters. Tatsächlich verzeichnen Camping-, Wohnmobil- und Roadtrip-Essentials laut Kampgrounds of America's. ein zwei- und dreistelliges Umsatzwachstum Nordamerikanischer Campingbericht 2020. „Zurück zur Natur oder ‚Wiederverwilderung‘ treibt dieses erneute Interesse an natürlichen, pilzartigen Bildern an.“

Vielleicht ermutigt Sie all dies, bei Ihrem nächsten Besuch in der Gemüseabteilung einen Scheffel Shiitake zu schöpfen, wo Sie werden die tanzenden Pilze einfach zu einem Risotto würfeln, anstatt ihr Abbild auf einem 800-Dollar-Picknick zu tragen Kleid. Dennoch werden sie Rätsel sein.

"Natürlich, wenn man sie in einer Suppe isst oder gegrillt hat, haben sie viel Umami und deshalb haben sie es diesen herzhaften, fleischigen Geschmack", sagt Amanda Chantal Bacon, die adaptogene Pilze in ihr Wellness-Center in Los Angeles integriert Leitung Mondsaft. „Aber dann sagst du, nein, da ist definitiv noch etwas anderes los. Es schmeckt wie Fleisch."

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