Da sich die Menschen in den USA und auf der ganzen Welt weiterhin sozial distanzieren (und zu Hause bleiben), verbringen viele mehr Zeit in der Küche. Wir wissen das, weil laut Instagram jedermannund ihre Mutter scheinen Sauerteig machen im Augenblick. Aber auch bunte Salate, Streuselkuchen, Quiches und Currys werden hergestellt. "Sie" umfasst Ihre Lieblingsmodeleute, die die Ergebnisse in den sozialen Medien dokumentiert haben.
Jason Wu hat ein Instagram-Konto seiner Kochkunst gewidmet. Phillip Lim, der hat letztes Jahr ein Kochbuch veröffentlicht und kürzlich für wohltätige Zwecke digital neu aufgelegt, speichert häufig Rezepte auf dem Highlights seines persönlichen Accounts. Bruder Vellies' Aurora James enthüllt ihr langgeheimes Bananenbrotrezept. Inzwischen, Guten Appetits Talente vor der Kamera sind selbst zu Modebeeinflussern geworden. (Erinnern Claire Saffitz x Alex Mill?) Es gibt also mehr Crossover denn je.
Wir haben Leute aus der Modebranche, von Designern über Redakteure bis hin zu Publizisten, gebeten, uns mitzuteilen, was sie in letzter Zeit gekocht und gebacken haben. Ahead, ihre Go-to-Rezepte.
Wes Gordon, Creative Director von Carolina Herrera
„Die Haferkekse meiner Großmutter. Dies ist ein Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und das meine Großmutter und meine Mutter seit Jahren befolgen. Ich habe noch die originale, handgeschriebene Kopie davon. Ich mache dieses Rezept seit meiner Kindheit. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Kekse können je nach den gewählten Zutaten jedes Mal anders schmecken. Es ist zu 100 % anpassbar – Sie können etwas Zimt, Ingwerpulver oder Zitronenschale hinzufügen, es hängt wirklich davon ab, wonach Sie sich sehnen!"
Tyler McCall, Chefredakteur von Fashionista
"Rezept für Cookie + Kates Grünkohl, Clementine und Feta-Salat ist so gut, vor allem das Dressing. Ich mache die Avocado nicht, weil ich mich nicht damit beschäftigen kann, jeden Tag frisch zu schneiden. Ich tausche Pepitas gegen Sonnenblumenkerne, weil ich eine Tüte Sonnenblumenkerne habe; und verwende Ziegenkäse statt Feta, weil ich ihn bevorzuge. Ich füge auch Farro hinzu. Volle Zustimmung, sehr einfach, sehr lecker. Süßgrün, wem?"
Nicola Glass, Kreativdirektorin von Kate Spade New York
„Das Einzige, was ich regelmäßig koche, ist Spargelrisotto. Mein Mann ist normalerweise der Koch in unserer Familie, aber ich fand es in letzter Zeit sehr therapeutisch – ich genieße das Hacken, die Zubereitung von Gemüsebrühe von Grund auf und dann das langsame Rühren des Risottos. Ich habe ein Rezept befolgt von der italienischen Köchin Ursula Ferrigno die meine Zwillingsschwester mit mir geteilt hat. Erbsen waren aus irgendeinem Grund im Supermarkt in meiner Nähe nicht zu finden, daher konzentriere ich mich auf Spargel, da er gerade Saison hat. Schmeckt mit oder ohne Basilikum super! Ich habe festgestellt, dass sich dieses Rezept leicht an jedes Gemüse anpasst, das Sie finden oder zur Hand haben."
Candice Huffine, IMG-Model und Gründerin von Day Won
„Hausgemachte Bagels! Ich bin auf dieses Rezept gestoßen von Sallys Backsucht im Januar, während ich nach dem einfachsten Weg suchte, die leckersten Bagels zuzubereiten (ich habe es eines Tages an einem kaltes Wochenende, an dem ich mir Zeit nehmen wollte und einen Brunch machen wollte, den wir noch nie versucht haben) und mit ihr am meisten vibrierte Prozess.
„[Ich liebe] das Gesicht, das die Leute machen, wenn sie eines haben. Klar, wir hatten schon einmal einen warmen Bagel, aber einer, der heiß und frisch aus dem Ofen kommt, ist etwas anderes, knusprig und dampfend. Es ist eine Scheibe des Ruhms, die alles verändert!
„Verweile nicht bei Perfektion. Die Form mag für einige von ihnen nicht passen, aber wen interessiert das, es wird das Beste sein, was Sie gegessen haben. Haben Sie auch keine Angst, mit den Belägen kreativ zu werden! Ich habe streng mit "alles" angefangen und dann angefangen, es mit ein paar einfachen Meersalzen zu vermischen, und habe sogar Lust auf Cheddar und Jalapeño. Außerdem empfehle ich, neben einem klassischen Frischkäse auch bei den Beilagen kreativ zu werden — gefällt mir um geschnittenes Brathähnchen, Tomate, Gurke, Lachs, Sprossen und Speck auf ein Servierbrett zu geben, damit Sie es mischen und Spiel. Viel Spaß, das ist jetzt Ihre Bäckerei!
"[Ich empfehle dies] Jeder, insbesondere diejenigen, die sich zuvor einschüchtern ließen, indem sie ihr eigenes Brot backen. Es ist schockierend einfach und äußerst lohnend. Ich habe ein Tutorial in meinen Story-Highlights auf meinem Instagram @candicehuffine gespeichert, das dich durch mein erstes Mal führt. Sie können es nicht verpassen, denn es ist das einzige Highlight, das ich auf meinem Profil habe, was meiner Meinung nach bestätigt, wie leidenschaftlich ich bin, wenn meine Freunde diese Bagels herstellen."
Ryan Roche, Designer
„Mein besonderes Lieblingsrezept ist der berühmte Käsekuchen meiner Mutter – wir nennen ihn ‚Lola-Käsekuchen‘. Wirklich, es ist eher eine Käsekuchenmousse, superleicht und dünn. Es ist ein Familienfavorit, eine flauschige Version des klassischen, dichten Käsekuchens.
"Lass zwei große Packungen Frischkäse bei Raumtemperatur weich werden. Kombinieren Sie in einem Mixer den Frischkäse mit 2/3 Tasse weißem Zucker und zwei Eiern; glatt rühren. Fügen Sie einen halben Liter Sauerrahm und einen Teelöffel Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis er vollständig glatt und dünn ist. Als nächstes eine Packung Graham Cracker zerdrücken, bis sie fein sind; mit einer halben Tasse Zucker und einer Tasse geschmolzener Butter vermischen und vermischen. Verteilen Sie die Graham-Kruste in einer großen Kuchenform, eine Schicht von einem halben Zoll auf dem Boden und an den Seiten; Den Käsekuchenteig darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Wichtig: Beginnen Sie mit einem kalten Ofen und stellen Sie ihn dann auf 300º Fahrenheit ein. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht in den Kühlschrank stellen."
Travis Paul Martin, Executive Director of Public Relations bei Skoog
"Mein Lieblingsrezept war Focaccia-Brot von Samin Nosrat. Jeder hat mit diesen Sauerteigbroten sehr aggressiv angefangen und obwohl ich gerne koche, war ich nie ein großer Bäcker. Sauerteig hat mich echt ausgeflippt. Ein Freund hat mich zu diesem Rezept geführt und es ist ehrlich gesagt so einfach und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Normalerweise schenke ich die Hälfte sozial distanziert, weil ich kein volles Focaccia-Brot in meinem Haus brauche."
Michelle Li, Mode- und Beauty-Redakteurin bei Teen Vogue
"Guten Appetit's Parker House Rolls — Ich habe es gerade zum ersten Mal während der Quarantäne ausprobiert. Sie sind wie kleine Kissen. Ich liebe es, wie weich sie sind! Und der wohlriechende, hefeartige Geschmack und Geruch. Ich habe selbstgemachte Brötchen schon immer geliebt, aber nie gewagt, sie selbst zu machen. Dieses Rezept ist ziemlich einfach zu befolgen und zugänglich. Sie müssen nur geduldig sein und den Anweisungen zu einem T folgen. Lesen Sie das Rezept vollständig durch, aber lassen Sie sich nicht überfordern. Für Gemüseverkürzung habe ich nur Butter verwendet. Ich habe mir online ein paar Videos angeschaut, um zu sehen, wie andere Parker House Rolls prägen, und bin ihnen gefolgt. Ich bin ein unerfahrener Bäcker, wenn es darum geht, Dinge „aufgehen“ zu lassen und solche Dinge, aber ich habe gelernt, nicht der Zeit des Aufgehens zu folgen, die einem so viel sagt, als zu beobachten, wie viel der Teig aufgeht. Ich esse es gerne mit etwas Honig und Butter!"
Gherardo Felloni, Kreativdirektor von Roger Vivier
"Fior di spätes Eis. Gießen Sie 1 Tasse Milch, 2 Löffel Mehl und 1 Tasse Zucker in einen Topf. Drei Minuten kochen lassen, zusammen mit einer Stange Vanilleschote. Dann nach dem Abkühlen 0,8 Tassen Sahne hinzufügen. Geben Sie die Mischung für 25 Minuten in eine Eismaschine."
Nicole Sozzi, Direktorin für digitales Marketing und soziale Medien bei Lele Sadoughi
"Eine der Erinnerungen, die ich aus meiner Kindheit habe, war, die Oma meines Vaters zu besuchen, die ihn in Brooklyn aufgezogen hat. Sie hatte immer Quiches im Ofen. Sie können alle Zutaten verwenden, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, was es besonders in diesen Zeiten, in denen Sie keine unnötigen Fahrten zum Supermarkt machen möchten, sehr praktisch macht.
„Du brauchst eine vorgefertigte Tortenkruste; drei bis vier große Eier; 1/2 Tasse Milch; 1/2 Tasse rote, orange und grüne Paprika (klein gehackt); 1/2 Tasse Zwiebel (klein gehackt); eine Zucchini (klein gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack. Optional: Eine Tasse Putenwurst (klein gehackt).
"Heizen Sie Ihren Ofen auf 375° Fahrenheit vor. Rollen Sie die Tortenkruste ab und drücken Sie sie in eine 9-Zoll-Kuchenplatte, wobei Sie die Kanten quetschen. Legen Sie die Tortenkruste für etwa fünf bis zehn Minuten in den Ofen. (Nicht vollständig kochen, da es fertig ist, wenn Sie die Mischung hinzufügen.) In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Streuen Sie Ihr Gemüse und die Putenwurst (oder wirklich alles, was Sie in Ihrer Speisekammer haben) auf die Tortenkruste und gießen Sie die Eimischung darüber. 20 Minuten backen, bis die Mitte der Quiche vollständig fest ist. Vor dem Anschneiden fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen.
Sarah Abbasi, Gründerin und Kreativdirektorin von Sahroo
"Bei all dem erhöhten Stress und der Anspannung in dieser Zeit ist mein Ekzem wirklich aufgeflammt. Haferflocken waren schon immer unglaublich entzündungshemmend, aber von Overnight Oats, gekochtem Hafer oder jeder Art von Hafer bin ich zu diesem Zeitpunkt sehr gelangweilt! Ich backe nie, nie, aber Not macht erfinderisch – ta-da, mein Karottenkuchen-Bananenbrot.
„Ich habe vor ein paar Wochen angefangen, diese Version von Bananenbrot herzustellen, als die Quarantäne hier in New York begann. Ich liebe es, dass es voller Nährstoffe ist. Es fühlt sich jeden Morgen super nahrhaft an und wenn ich ein wenig (okay, viel) Ahornsirup und Butter darauf gebe, befriedigt es wirklich meine Naschkatzen. Das war das perfekte Quarantäne-Frühstück: Es fühlt sich herzhaft an, wie ein gesunder French Toast, und widerstandsfähig, was während der Selbstisolation großartig ist, da die Zutaten manchmal schwerer zu bekommen sind. (Sie können es ändern und Dinge hinzufügen oder entfernen, und es wird immer noch lecker schmecken.)
"Heizen Sie den Ofen auf 350 ° Fahrenheit vor. Mischen Sie zuerst die feuchten Zutaten: zwei Eier, zwei Bananen, einen Teelöffel Vanilleextrakt, drei Esslöffel Butter, 1/2 Tasse geraspelte Karotten, 3/4 Tasse Apfelmus und 1/2 Tasse Mandelmilch. Dann unter die trockenen Zutaten heben – 1 Tasse Hafermehl, 1/2 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse Haferkleie, 1 Teelöffel Backpulver, ein Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Walnüsse – bis kombiniert. (Ich liebe es, Rosinen, Nüsse und neulich auch etwas zerkleinerte Zucchini hineinzugeben.) 55 Minuten backen."
Aemilia Madden, leitende Redakteurin bei The Zoe Report
"Mein 30-Minuten-Blumenkohl-Linsen-Eintopf/Curry. Ich würde dieses Rezept so beschreiben, dass man meistens viel Gemüse in einen Topf wirft. Aber es ist wirklich lecker und kann zu Brot, Nudeln oder als Beilage zu Fleisch gegessen werden, wenn jemand möchte. Ich möchte auch anmerken, dass dieses Rezept sehr verzeihend ist und Sie Gemüse ein- und auswechseln können – probieren Sie Kichererbsen anstelle von Linsen und sogar verschiedene Gewürze, wenn Sie etwas Besonderes mögen.
"Du brauchst zwei Knoblauchzehen, eine gelbe Zwiebel, eine Jalapeño, eine Tasse vorgekochte Linsen, einen mittelgroßen Blumenkohlkopf, eine oder zwei Paprika, eine große Dose gewürfelte Tomaten, 1,5 Tassen gefrorene Gemüsemischung (ich kaufe die von Trader Joe's), Berbere Spice Mix nach Geschmack (Sie können auch Currypulver probieren), Salz nach Geschmack und eine frische Zitrone.
"Zerkleinern Sie Ihren Knoblauch und Ihre Zwiebeln auf die gewünschte Feinheit. Ölen Sie den Boden eines großen Topfes und werfen Sie sie bei schwacher Hitze hinein. Wenn Ihre Zwiebeln anfangen weich zu werden, hacken Sie Jalapeño, Paprika und Blumenkohl in angemessene Stücke; Wenn Sie frischen Ingwer zu Hause haben, reiben Sie auch etwas davon. Fügen Sie die Gewürzmischung und das Salz zu Ihren Zwiebeln hinzu, während sie ein wenig kochen, und mischen Sie, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie weich sind, werfen Sie Ihr gehacktes frisches Gemüse in den Topf und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nach fünf bis zehn Minuten fangen sie an zu kochen – hier fügen Sie Ihre Dosentomaten hinzu. (Wenn Ihr Topf besonders trocken aussieht, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.) Fügen Sie Ihr gefrorenes Gemüse und Ihre Linsen hinzu, drücken Sie die Zitrone hinein und fügen Sie etwas mehr Würze hinzu. Decken Sie Ihre Mischung ab und lassen Sie sie sprudeln. Es wird einkochen und beginnt, ein bisschen mehr Eintopf-ähnlich auszusehen. Sobald es Ihre gewünschte Dicke erreicht hat, servieren Sie eine Schüssel mit Ihrem gewünschten Kohlenhydratträger und genießen Sie!
Lauren Bozicevich, PR-Beraterin
„Meine Mutter macht einen Streuselkuchen nach New Yorker Art, wenn ich zu Hause bin, und ich mache ihn für viele Brunchs und Feiertage. Es ist in Cooks illustriert Kochbuch, auch gezeigt Hier online. Ein paar Anmerkungen: Sie benötigen Kuchenmehl – wenn Sie kein Kuchenmehl haben, können Sie normales Mehl verschieben und Maisstärke hinzufügen, aber Kuchenmehl ist möglicherweise einfacher. Außerdem macht [der Streuselanteil] eine Menge, so dass Sie das Extra einfrieren und für ein anderes Brot (ich habe es für ein Kürbisbrot verwendet) oder Haferflocken (Vorschlag meiner Mutter) verwenden können. Wenn Sie den Kuchen halbieren und einen Teil einfrieren möchten, hält er sich gut."
Lucie Zhang, Associate Director of Social Media bei 'Vogue'
„Das Rezept meiner Mutter für Frühlingszwiebelpfannkuchen – Ich habe es auf IGTV vorgeführt."
Justin Reis, Direktor für Sonderprojekte bei Away
„Jeden Sonntag holten mein Freund und ich Currys und Naan von unserem indischen Lieblingsort in Brooklyn. Während wir gesperrt waren, haben wir versucht, es zu Hause nachzubauen, und haben uns abgewehrt Mark Bittmans Easy Chicken Curry Rezept, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzkombinationen, anstatt Currypaste zur Hand zu haben. (Aktueller Favorit ist: je 1 Teelöffel Ingwer, Zimt; je 2 Teelöffel Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel; 4 Teelöffel Chilipulver.) Das Rezept ist unglaublich anpassungsfähig zum Experimentieren – wir probieren es als nächstes mit Lamm – und wir haben es gemacht unser eigenes Naan, nach diesem Rezept von Once Upon a Chef, mit etwas gehen. Das klingt alles viel beeindruckender und schwieriger, als es tatsächlich ist!"
Gina Marinelli, freiberufliche Autorin, Redakteurin und Fashionista-Mitarbeiterin
"Kochen und Backen bringen mir normalerweise Zufriedenheit und Trost, aber ich habe in den letzten Wochen eine ganz neue Wertschätzung entdeckt. Viele Dinge erstelle ich aus der Erinnerung an Familienessen und experimentiere mit allem, was zur Hand ist, aber diese sind irgendwie gesünder (nicht so wichtig hier) Haferflocken-Erdnussbutter-Kekse von Fit Mitten Kitchen wurden wiederholt. Während mir die bunten M&Ms beim Scrollen durch Instagram aufgefallen sind, sind sie meiner Meinung nach im eigentlichen Rezept völlig überflüssig. Ich mache meine mit nur ein paar halbsüßen Schokoladenstückchen. Da das Rezept kein Mehl enthält, fühlen sich die Kekse auch im fertig gebackenen Zustand immer etwas untertrieben an. Ich esse sie am liebsten sofort aus dem Ofen (ich mag einen etwas unfertigen Keks!), oder ich lagere sie in der Kühlschrank, damit sie sich etwas verfestigen (und es ist im Grunde so, als ob Sie einen Reese's Peanut Butter Cup in Form eines Haferflocken-Cookie). Es ist erstaunlich und fühlt sich auch ein wenig nostalgisch an. Am wichtigsten ist, dass sie ungefähr 30 Minuten brauchen – beginnen Sie mit dem Keksen im Mund –, um sie zu machen."
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