So kaufe ich ein: Danny Bowien

Wir alle kaufen Kleidung, aber kein Mensch kauft gleich ein. Es kann eine soziale Erfahrung sein, und eine zutiefst persönliche; manchmal kann es impulsiv und unterhaltsam sein, manchmal zweckorientiert, eine lästige Pflicht. Wo kaufen Sie ein? Wann kaufen Sie ein? Wie entscheidest du, was du brauchst, wie viel du ausgibst und was "du" bist? Dies sind einige der Fragen, die wir in unserer Kolumne an prominente Persönlichkeiten stellen.So kaufe ich ein."

Wenn Sie nicht vertraut sind mit Danny Bowien, streame seine "Mind of a Chef"-Folgen auf Facebook ansehen sofort. (Dann suchen Sie sich in seinem Restaurant Mission Chinese Food in San Francisco oder New York auf und bestellen Sie den Mapo-Tofu.) Wenn Sie bereits wissen, wer Bowien ist, ist er wahrscheinlich unvergesslich, Der ständig wechselnde Stil hat sich an dir festgemacht, sei es sein langes, gebleichtes Haar, seine charakteristische Brille, der wachsende Vorrat an Tätowierungen oder seine Affinität zu New Yorker Designern und SoulCycle merch.

So sehr die Modebranche durch Obsessionen kreist – und, wie der Koch selbst sagt, auch die Food-Welt – so schmeckt auch Bowiens Garderobe. Sein Interesse und sein Engagement für Mode begannen jedoch erst vor sieben Jahren, als er von der Westküste nach New York zog. Heutzutage kann man Bowien in der ersten Reihe einer Eckhaus Latta Runway Show sehen und seinen Designer unterstützen Freunde Sandy Liang und Telfar Clemens, Modeln in Indie-Magazin-Editorials oder Copping der neuesten Höchster Tropfen. „Ich bestimme immer noch, was Stil für mich bedeutet und was Mode für mich bedeutet und wie ich ihn konsumiere“, sagt er Fashionista. Wir sind gespannt, wohin ihn seine Modereise als nächstes führen wird.

Während der Eröffnung seines neuen Mission Chinese-Standorts in Bushwick in Brooklyn sprachen wir mit Bowien darüber, wie seine sein persönlicher Stil hat sich weiterentwickelt, sein neuer (gesunder) Zugang zum Einkaufen und die Ähnlichkeiten zwischen Mode und Essen Branchen.

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"Mein persönlicher Stil entwickelt sich weiter, und das sage ich auf die beiläufigste und am wenigsten ernste Art und Weise. Als Koch geht man durch Wellen und mein Karriereweg wurde von Besessenheit getrieben. Manchmal auf gesunde Weise und manchmal auf nicht gesunde Weise. Jetzt versuche ich, mich darauf zu konzentrieren, dass es gesund ist. Köche sind besessen davon, etwas zu finden – oder für mich etwas, das ich wirklich liebe, und es zu meinem Vorteil zu nutzen, bis ich etwas anderes finde.

Das ist und kann Mode auch für viele Menschen sein und für mich ganz sicher. Es gab Zeiten in meinem Leben, in denen ich die Einzelhandelstherapie als eine Art Flucht oder Ablenkung vom Leben nutze. Diesmal vor ein paar Jahren, sogar im letzten Jahr, war ich vielleicht von Kopf bis Fuß in einem bestimmten Label – ich war nur von bestimmten Dingen besessen – und für mich ändert sich das erheblich. Ich habe nicht wirklich diese Momente, in denen ich etwas haben muss und es suchen muss. Es gibt bestimmte Dinge, die ich suche, aber es geht mir nicht mehr darum, das 'Es'-Ding des Moments für mich so sehr zu haben, wie es früher war. Obwohl ich es immer noch schätze.

Ich lebe seit sieben Jahren in New York und habe mich sehr verändert, seit ich hierher gekommen bin. Ich habe in der Lebensmittelindustrie gearbeitet; alles, was ich tat und wusste, war Essen. Ich war besessen von Essen und es war ein Tunnelblick. Ich habe nicht außerhalb meiner Branche nach Einfluss gesucht. Aber New York färbt auf dich ab, wie Sinn für Stil und die Fähigkeit, sich wohl zu fühlen und zu tragen, ohne viel Rücksicht darauf zu nehmen, was die Leute davon halten, wie du dich präsentierst. Ich mag das sehr an New York – ein Individuum sein zu können und wer man sein möchte.

Ich kaufe nicht wirklich online ein. Einkaufen ist für mich ein sehr sinnliches Erlebnis. Ich mag es, Kleidung zu fühlen und sie anzufassen und anzuprobieren. Ich mag die Erfahrung, etwas aufzuheben und es zu bekommen. Wenn ich in ein Kaufhaus gehen würde, würde ich zum Dover Street Market, Totokaelo oder Opening Ceremony gehen. Solche Orte. Supreme ist immer verrückt, aber erstaunlich. Ich fahre nicht mehr so ​​oft nach Uptown zu Barneys wie früher.

Ich habe im Moment nicht wirklich viel Zeit, um viel einzukaufen und ich versuche auch nicht, Zeit zu gewinnen. Ich mache es einfach, wann immer ich will, wenn ich mich richtig fühle. Früher habe ich mich irgendwie impulsiv gefühlt, also versuche ich, das Einkaufen nicht zu einer impulsiven Sache zu machen. Und ich weiß, das ist alles widersprüchlich. Ich habe in letzter Zeit nicht viel eingekauft, nur weil ich mir sehr bewusst bin, dass es zumindest für mich eine obsessive Sache sein kann. Es macht mir viel Spaß, für meinen Sohn Mino einzukaufen. Es ist kostengünstiger, für einen Vierjährigen einzukaufen, aber er wächst auch so schnell aus seiner Kleidung heraus. Ich passe definitiv auf, dass ich nicht versuche, stellvertretend durch mein Kind zu leben. Ich versuche nicht, ihn anzuziehen, weil ich will etwas.

Ich eröffne ein neues Restaurant in Bushwick, also gebe ich im Moment nicht wirklich viel Geld für Mode aus. Und da ich mehr in Bushwick arbeite [und nicht an meinem Standort in der Lower East Side], stoße ich nicht auf die dieselben Leute – und Marken wie Telfar, Eckhaus Latta und Sandy Liang – in meiner Nachbarschaft, die ich getroffen habe Menge. Es ist einfach interessant, wie ich wirklich eine Beziehung zu ihnen aufbauen konnte. Designer, die näher an meinem Zuhause sind, sind Dinge, die ich im Moment wirklich mag, im Gegensatz zu so etwas wie Vetements.

Es macht offensichtlich Spaß, Supreme und dem, was sie tun, zu folgen. Ich bin irgendwie neu darin. Es ist in gewisser Weise auch sehr "chef-y". Ich habe lange Zeit in Restaurants in Kalifornien gearbeitet, wo ich in vielen Farm-to-Table-Restaurants gearbeitet habe und die Speisekarte jeden Tag geändert wurde, je nachdem, was verfügbar war. Ich habe das Gefühl, einfach nur zu sehen, wie die Mode diesem Weg folgt, besonders bei Supreme und all ihre Drops zu sehen, es ist wirklich cool, das zu sehen. Es war auch cool, eine Beziehung zu ihnen aufzubauen und Leute, die dort arbeiten, zum Abendessen bei Mission Chinese Food zu haben. Es war ein Traum, Kreative zu Gast zu haben, die Dinge tun, zu denen man aufschaut und die man bewundert.

Supreme und Kith – das sind zwei einflussreiche Marken. Ständig seinen Markt ein wenig kennen zu müssen und ein Gefühl der Freiheit zu haben, alles zu tun. Am Puls der Zeit sein und sich selbst treu bleiben – das liebe ich an diesen Marken. Es ist sehr aktuell und versucht nicht wirklich, von einer anderen Marke abzuleiten. Sie machen einfach ihr eigenes Ding und es ist wirklich großartig.

Ich finde Inspiration an anderen Orten als nur beim Essen – nur um meine Perspektive darauf zu erweitern. Ich genieße es wirklich, Teil des kreativen Prozesses von jemand anderem zu sein, wenn ich kann. Ich lerne gerne Designer kennen und habe Mitleid mit ihnen, weil unsere Branchen sehr subjektiv sind und stark von Meinungen und Meinungen der Leute abhängig sind. Was ich an Mode liebe, sind die Parallelen. Es ist dem Essen sehr ähnlich, bei dem die Dinge sehr zyklisch sind. Es geht in gewisser Weise um Saisonalität. Man denkt immer voraus und das gefällt mir besonders gut.“

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit redigiert und gekürzt.

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