I sidste uge drillede vi dig med en smugkig på vores første videoserie nogensinde, Haute Cuisine, hvor vi hver måned bringer dig ind i køkkenet hos en anden branchespiller-det være sig en redaktør, designer eller stylist-og lader dem vise deres kulinariske færdigheder frem.
Nu hvor din appetit er vågnet, er det her fuldt ud: Afsnit en af Haute Cuisine, med Elle Kreativ direktør og vært for Sundances Alt på linjen, Joe Zee (den nye sæson har premiere mandag den 10. september kl. 21.00-sæt dine DVR'er!), og hans kæreste, Parsons professor og designkonsulent Rob Younkers. Se mens de lærer vores vært David Yi at lave hummerruller og de mest fantastiske iskager nogensinde (kartoffelchips, dryppet karamel og is, mennesker).
Klik igennem for at se showet-og bare rolig, vi har også inkluderet opskrifterne herunder.
Så om den myte, at modefolk ikke spiser...
Haute Cooking (Fashionista TV) fra Myron Kim på Vimeo.
Klik igennem for opskrifterne.
OPSKRIFTER
Joe Zees hummer ruller to måder
Ingredienser: 2 hummer (fodrer 4) 1/4 kop salt. 1/2 kop mayonaisse. 2 spiseskefulde frisk citronsaft. 1 spsk finthakket purløg. 1 spsk finthakket spidskål. 1 spsk finthakket selleri. 4 spiseskefulde smeltet smør. Delte topruller. Kartoffelchips til pynt. Salt efter smag. Peber efter smag
Fyld en stor gryde 1/4 af vejen fuld med vand og 1/4 kop salt. Kog op. Tilsæt hummerne og læg låg på toppen, damp i 10 minutter, indtil de er lyse røde. Fjern fra gryden og lad afkøle i 30 minutter. Åbn kløerne, benene og halen. Læg alt kød i en skål og skær det i små stykker. Kassér resten af hummer. Del hummerkødet i to skåle.
Hummerruller med mayo
Til en skål hummerkød tilsættes mayonaisse, 1 spsk citronsaft, purløg og spidskål. Bland sammen og beklæd hummeren. Tilsæt salt og peber efter smag. Chill i 1-2 timer.
Hummerruller med smør
Til en skål hummerkød tilsættes cirka 2-3 spiseskefulde smeltet smør og 1 spsk citronsaft til pelsen. Tilsæt salt og peber efter smag.
Coat hver side af rullerne med et tyndt lag smeltet smør. Rist på en grill eller kogeplade, indtil den er gyldenbrun. Fyld hver grillrulle generøst med hummerblanding og pynt med kartoffelchips!
Og nu til Rob's Sweet & Salty cookies med karamelregn og vanilleis ...
Rob Younkers søde og salte cookies med karamelregn og vaniljeis (aka de store brune kugler)
Flødeis
Ingredienser: 1 1/4 kop tung piskefløde. 1/2 kop sødet kondenseret mælk. 1 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner: Chill skål til stående mixer og visp vedhæftet fil i fryseren i en time. På medium hastighed piskes den tunge fløde i den afkølede skål, indtil der begynder at danne toppe, ca. 2 minutter. Sluk for mixer, fjern skålen fra stativet, og fold sødet kondenseret mælk og vaniljeekstrakt i, indtil det er blandet sammen. Overfør til en fryser -sikker beholder og afkølet i mindst 4 timer før servering.
Cookies
Ingredienser: 2 pinde smør (blødgjort til stuetemperatur) 3/4 kop pakket lysebrunt sukker. 3/4 kop fint granuleret sukker. 2 store æg. 1 tsk. vanille ekstrakt. 3/4 tsk. salt. 1 tsk. bagepulver. 1 kop mørk chokoladechips. 2 1/4 kop mel til alle formål. 10 oz pose saltede kartoffelchips. 1 spsk. havsaltflager
Instruktioner: Forvarm ovnen til 375 grader.
I en røremaskine kombineres smør, brunt sukker og granuleret sukker med medium hastighed, til det er luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æg, salt, bagepulver og chokoladechips. Bland på medium indtil kombineret. Tilsæt mel gradvist, indtil alle ingredienser er blandet sammen. Læg chipsene i en stor genlukkelig pose og knus med hænderne, indtil de er fine. Læg halvdelen af de knuste chips til side i en skål. Tilsæt den anden halvdel af chipsene til cookie -blandingen og bland ved langsom hastighed, indtil chipsene er blandet i blandingen.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Scoop spiseskefulde kugler af cookieblandingen og rul i skålen med de resterende chips, indtil de er belagt. Læg småkagerne 2 ”fra hinanden på bagepladen, da de mindst bliver dobbelt så store. Bages 16-18 minutter. Sæt til side på en kølerist. Gør cirka to dusin cookies.
Karamel Drizzle
1 kop karameller (ca. 20) 2 spsk. vand
I en lille gryde opvarmes karamellerne og vandet ved svag varme, indtil de er smeltet. Rør konstant. Fjern fra varmen og afkøl i 5 minutter. Hæld karamel i en genlukkelig lynlåspose og pres til et hjørne. Snip hjørnet af posen, og pres karamellen over småkagerne, der bevæger sig frem og tilbage for at skabe en støvregn. Afslut småkagerne med et drys havsaltflager og top med is!