V roce 2011 Jean Patou-bývalý couture dům přeměněný na parfémovou společnost na plný úvazek v roce 1987-najal francouzštinu parfumér Thomas Fontaine, aby znovu vyvinul jednu ze svých nejznámějších vůní: Joy, původně vytvořená vůně na bázi růží a jasmínu v roce 1929. Vkus lidí se změnil - jak se to běžně nedělá - a vůně potřebovala předělat, aby se dostala k současným spotřebitelům. Od té doby Fontaine vytrvale prochází archivem Patou a dává svým stávajícím parfémům nový život.
Skočili jsme k telefonu s Fontainem ráno na akci Patou v Bergdorfu Goodmanovi, abychom si promluvili o jeho pracovním postupu, jak spotřebitelské testování se liší od značky ke značce (drasticky) a jakému tlaku čelí jako hlavní parfumér pro špičkové značka.
Řekněte mi, jak jste se poprvé dostali do obchod s parfémy.
V oboru pracuji 25 let, možná trochu víc. V zásadě jsem chemik a po mých chemických studiích v Paříži jsem šel do parfémové školy ve Versailles, na International Superior Institute of Parfume, Cosmetics and Food Aromas. Specializoval jsem se konkrétně na parfémování. Během let tam jsem byl pod záštitou Jean Patou. Připojil jsem se k velké společnosti, americké P&G, kde jsem byl interním parfumérem pracujícím na jemných vůních - bylo to na začátku práce P & G v oboru jemných vůní. A po chvíli jsem skončil a připojil jsem se k několika kreačním společnostem z jihu Francie. A před šesti lety jsem vytvořil vlastní společnost, která se specializovala na tvorbu parfémů, a kromě toho před třemi nebo čtyřmi lety mě Jean Patou požádal, abych se stal jejich interním parfumérem.
Změnilo se vzdělání, které parfuméři získali, od doby, co jsi opustil školu?
Právě jsem si najal někoho, kdo by se mnou pracoval a ona po téměř 20 letech udělala stejnou školu jako já. Je to všechno stejné, protože v zásadě nemusíte být chemik, ale je to velmi těžké [pokud nejste]. Abyste se stali parfuméry, potřebujete chemické vzdělání a školení. Profil [těch, kteří vstupují do podnikání], je víceméně stejný.
S Joy Forever jste aktualizovali ikonickou vůni Joy pro současné spotřebitele. Jaký je rozdíl mezi vkusem lidí na vůně dnes a kdy vůně původně vyšla?
Rozhodli jsme se vytvořit Joy Forever ze základního důvodu, že Joy je díky použitým surovinám tak bohatá. Vyšlo to na konci 20. let, na počátku 30. let. Někdy je pro lidi a mladší generace opravdu těžké pochopit smysl a krásu tohoto parfému. Pokud to srovnáváte s literaturou, abychom zachytili mladší generaci, rozhodli jsme se to napsat s více současná slova, protože Joy Forever víceméně vypráví stejný příběh jako Joy, používá více současná slova. Růže a jasmín jsou trochu odlišné ve způsobu, jakým jsou postaveny.
Jak dlouho vám trvá vytvořit vůni?
Neustále pracujeme. Někdy nejste spokojeni s tím, co děláte, a děláte další vzorky znovu a znovu, protože s tím nejste spokojeni. S Joy Forever jsem na tom pracoval snad 10 let. Samozřejmě jsem na tom pracoval ne vždy; o měsíc později na něm znovu pracujete a o šest měsíců později pracujete znovu. Cítíte to znovu a nejste šťastní. Když jsme začali mluvit o tomto projektu [Joy Forever], řekl jsem, že jsem na tom již pracoval, protože jsem měl nápad, když jsem ve škole mluvil s Jean Patou. Vždy to byl nápad přepracovat tuto ikonickou věc z růže a jasmínu.
Máte někdy pocit, že je vůně hotová?
Když je vůně hotová, je vždy velmi těžké to říci. Můžete to neustále vylepšovat, ale někdy máte dojem, že to máte. Vůně se vyrábí, když projekt, brief a vaše vůně spolu velmi dobře spolupracují. Pro Joy Forever jsme v určitém okamžiku všichni seděli u stolu [abychom se rozhodli], protože jsme [neudělali] žádné spotřebitelské testy. Někdy hazardujete, ale byli jsme docela [sebevědomí].
Děláte někdy spotřebitelské testování v Jean Patou? Dokážu si představit, že byste toho v P&G hodně dělali.
Pro Jean Patou nikdy. Děláme vůni a dáváme ji na trh bez jakéhokoli testování spotřebitelem, ve srovnání s Procter & Gamble, kde jsou všechny vůně testovány. Je to velký rozdíl. To jsou dva druhy parfumerie a ti dva spolu musí žít.
Svou kariéru jsem zahájil ve společnosti P&G a vím, co je to vůně orientovaná na spotřebitele. Když [parfuméři] voní vůní, můžeme říci, že toto je P&G a toto je L'Oréal, ale nemůžeme říci, že toto je Hugo Boss nebo jiná značka. Když lidé odpovídají na spotřebitelský test, líbí se jim to, co už vědí. Pak jsou všechny vůně vyrobeny stejným způsobem. U vůně Jean Patou to nemůžeme udělat, především proto, že nejsme hlavní značkou. Jsme zcela exkluzivní značka. Na trhu není tolik takových jako my: Hermès, Guerlain, Chanel. Je těžké najít jinou značku, kterou můžete srovnávat s Patou. Všechny hlavní značky - mluvím o všech značkách P&G a L'Oréal - jsou testovány. Způsob, jakým je rozvíjejí, je stejný. Musíme být jiní. Je to riziko, ale je to jediný způsob, jak zachovat ducha značky.
Tipl bych si, že u společností jako P&G a L'Oréal existuje tlak na parfuméry, aby vyvinuli nejprodávanější vůně. Je to to, čeho chcete na Patou dosáhnout? S jakými druhy tlaku se potýkáte?
Naším cílem není vytvořit vůni bestselleru. To je ten, který hodně prodáváte - pak to není luxusní vůně. Je to spíše masová vůně, protože si ji kupuje každý. Pokud chcete v této kategorii vůní dlouhodobě podnikat, musíte být vzácní a exkluzivní. Samozřejmě musíme prodat dost, abychom vydělali peníze, ale soustředíme se na dlouhodobé podnikání. Naším cílem je, aby naše vůně zůstala na trhu za 10 let, 20 let, 30 let.
Pak je tlak jiný. Samozřejmě jsem pod tlakem. Nejprve se ujistěte, že kvalita produktu, který vyrábíme. V mé práci je to tvorba, ale také výroba. Dvakrát ročně jezdím na jih Francie vybírat jasmín a růži, růže v květnu a jasmín v září. Poté jsem nucen vybrat správnou dávku, která odpovídá vůni Joy. Pak musím kontrolovat surovou produkci, abych se ujistil, že je dobrá kvalita. Nemůžeme naše zákazníky zklamat, protože naši zákazníci jsou věrní. Jsou [citliví] na kvalitu.
Druhým tlakem je vytvořit vůni, která odpovídá standardu Jean Patou. Například Joy Forever musí být kvalitativně řečeno na vysoké úrovni. A třetí je oživit staré vůně. Znovu spouštíme staré vůně. Letos děláme Vacances, L'Heure Attendue a Colony. Když pracuji na tomto vzorci, musím se ujistit, že zachovávám ducha vůně. To je třetí tlak. Nemám tlak na uvedení bestsellerové vůně na trh. Musím uvést na trh jedničku ohledně kvality a standardu Patou.
Kdo je tedy váš zákazník, když ne mainstreamový zákazník?
Všichni lidé, kteří kupují naše vůně, jsou lidé znalci. Nechtějí si kupovat vůni, o které vědí, že ji každý bude nosit na ulici. Představte si, že jste v pařížské budově. Contessa ve druhém patře a hospodyně jsou v přízemí; contessa by byla šokována vůní, že hospodyně nosí stejnou vůni. Naši zákazníci jsou lidé, kteří nechtějí vonět stejně jako ostatní lidé. Nechtějí vonět jako poslední vůně na poličce v Sephoře nebo ve velkých obchodních domech. Může to být víceméně stejný duch jako specializovaná značka. Ale nejsme nika, jsme exkluzivní.
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Je to standard a příběh. Standardní, protože ve specializované značce máte to nejlepší a nejhorší. [U specializovaných značek] můžete cítit někdy hrozné věci. Nebo někdy můžete cítit něco originálního, ale těžko se nosí. Je třeba nosit vůně Jean Patou. Když lidé jdou na Patou, vědí, že dostávají něco originálního, ale ne úplně divného. A takovým způsobem, vzácným, ale ne tak vzácným jako všechny specializované značky. Máme také příběh. Většina specializovaných značek nemá příběh, nebo jsou někdy příběhy trochu umělé.