Kim Hastreiter, zakladatel a spolueditor newyorské instituce Papír časopis, vždy chtěla otevřít svůj vlastní obchod. Dokud nepřijde ten den - a doufáme, že to přijde dřív než později - Hastreiter se spokojí pořádáním nákupních večírků pro jiné lidi. (Znáte ty epické události, které Target pořádá pokaždé nové zahájení spolupráce designérů? Papírový kreativní tým, ExtraExtra, je za oponou.)
Minulé léto Hastreiter dále podpořil svou maloobchodní palbu spuštěním Super (Duper) trh, víkendová extravagance představující více než 40 prodejců potravin, módy a domácích potřeb z celé země, z nichž si každý vybral redaktor. Není překvapením, že to bylo docela úspěšné, a dnes je zahájen druhý výlet na trh, který probíhá do neděle 4. srpna na adrese 268 Mulberry Street v New Yorku. (Klikněte tady hodiny.) Včera jsem mluvil s Hastreiterem o jídle, módě a druzích věcí, které by dávala do svého vysněného butiku.
Fashionista: Jak vznikl nápad na trh Super (Duper)? Kim Hastreiter: Před třemi lety jsem podnikl výlet do severní Kalifornie a je tam prostě úžasná kultura jídla. Inspiroval mě problém s jídlem a v loňském roce jsem se rozhodl, že chci problém s potravinami přivést k životu. Našel jsem nějaké sponzory [American Express a Target], abych si mohl vybrat prodejce a umělce. Abyste byli vybráni, musíte dělat něco úžasně dobrého. Nemůžete si koupit cestu dovnitř! Máme všechny tyto úžasné věci: zmrzlinu Humphry Slocombe a olivový olej Bi-Rite ze San Franciska, Health-Ade-moje nejoblíbenější kombucha na světě-z Los Angeles a tato úžasná čokoláda Askinosie od Missouri. Je to opravdu temperamentní komunita. Moje fantazie je mít obchod. A protože ne, dělám takové věci, abych to dostal ze svého systému!
Kdo jsou někteří prodejci, ze kterých jste nejvíce nadšeni? No, čokoláda Askinosie a kombucha. Ale také moderní atraktivní oblečení, což je prostě nejlepší obchod v San Francisku. Původně mě obrátili na Bi-Rite. K dispozici jsou také prkénka, salátové mísy - prodáváme dřevěné máslo vyrobené těmito lidmi, kteří žijí v horách New Jersey. Best Made Company, kterou vede Peter Buchanan-Smith, který býval kreativním ředitelem společnosti Papír, dělá věci kempování. Budou tam smaltované nádobí a poháry - a javorový sirup, protože je Kanaďan. A pozval jsem AndrewAndrew udělat více uměleckého díla. Prodávají barové svačiny. A výtvarnice Clare Crespo ji prodává háčkované ústřice.
Zajímají se lidé o módu více o jídlo než před deseti lety nebo před dvěma desetiletími? Myslím, že je to generační. Módní lidé vždy rádi chodili Odeon, Le Bernardin, Indochine. Ale ve starších dobách to bylo spíše o shromažďování. Bylo to více o místě, méně zaměřené na jídlo - i když jídlo bylo skvělé. Mileniálům opravdu záleží na udržitelnosti. Je tu víc vegetariánství. A nikdy nejedí maso, které je nelidsky chované. Mladší generaci opravdu záleží na tom, odkud pochází jejich jídlo, kosmetické výrobky a oblečení. Chtějí zanechat menší stopu.
Kdybyste si mohli otevřít vlastní obchod - což doufám, že uděláte! - co by v něm bylo? Moji úžasní přátelé. Chtěl bych to nazvat úžasným, protože by to bylo plné úžasnosti. Nejlepší olivový olej od Albert Katz. Mohlo by to mít také svetr Annie Larson, a Ted Muehling náušnice. Šlo by také o opravdu vysokou laťku kvality, originality a inovací. Nejlepší věci - nejlepší z nejlepších. Ne o tom být nejdražší. Moje kamarádka [stylistka jídla] Lora Zarubin dělá chleba. Prodal bych jí chleba! Rád pracuji a hledám ty nejlepší věci, ať už je to úplně nové nebo klasické.