За някои седмицата на модата завърши не с гръм и трясък, а с поп. На Tasting Table, частната трапезария и кухня в Западен Сохо, Андре Сараива и Андре Балаж стартираха шампанско-съвместни усилия с авторитета за пенливи вина Fabien Gay-на име Artéis & Co.
А Donaghy Estates не е! Това отлежало шампанско (най -младите бутилки бяха запушени през 2002 г.) с дизайн на опаковката от Saraiva и скоро ще бъде налично в някои от хотелите на Balazs имат за цел да върнат занаятчийските качества, често губещи се в балонните марки на масовия пазар, в мода. „Ние внимателно подбрахме първокласни занаятчии, които произвеждат най-доброто грозде, което доведе до най-уникалните и най-вкусни реколти, върху които съм имал удоволствието да работя “, каза Гей, изпълнителен директор на Artéis.
GQСтилен човек, Глен О’Брайън, който е опитал няколко шампанско в своите 30 и повече години в Ню Йорк партита-от Basquiat до Balazs-присъстваше и изглеждаше впечатлен. Шампанското е нещо, което сме склонни да свързваме с възрастта и класа-идеята за „ново“ шампанско може да бъде страшна и дори контраинтуитивна. Но това е седмицата на модата и ние гледаме към новото, независимо дали очите ни са обучени на VFiles, или наскоро изпразнена шампанска флейта.