Tilit, модна марка за хранително -вкусовата индустрия, иска да бъде Carhartt на готварското облекло

Забелязването на готвач извън ресторант или кухня е, както би казал Дамян от „Подли момичета“, „като да видиш куче да ходи на задните си крака“ и за добра причина: Класическата готварска униформа-традиционно се състои от двуредно яке, щампирани (или подходящи) панталони и висока готварска шапка наречен а toque - се корени в кулинарната история, датираща отпреди още във викторианско време и носени от професионалисти на всички нива в хранително-вкусовата промишленост, от заведения за бързо развлечение до ресторанти с рейтинг Мишлен. Но докато повечето готвачи изпитват силно чувство на гордост, че носят униформите си в кухнята, това не е точно същото, когато се носят извън работното време.

Тилит, модна марка, базирана в Ню Йорк, ръководена от дуото съпруг и съпруга Алекс Маккри и Джени Гудман, е тук, за да промени това, като обнови и разшири униформата на хранително-вкусовата индустрия.

СВЪРЗАНИ СТАТИИ

МакКрери, който беше преминал от работа като готвач в множество бизнеси до наемане на частни клиенти в продължение на две десетилетия кариера, често се озоваваше на пазарите или в магазините за хранителни стоки, докато беше на работа. „Носенето на традиционната униформа изглеждаше наистина глупаво“, казва той. „Започнах да търся други опции и други колеги носеха неща, които по принцип бяха улични, но всъщност нямаше необходимата или по -удобна функционалност, когато сте в кухня. "

Гудман също си спомня, че готвачите стават все по -наясно с това, което носят в началото на 2000 -те, когато оформлението на отворената кухня става по -популярно в ресторантите. Униформите, предоставени от големите марки обаче, бяха до голяма степен общи и изработени от некачествени материали. "Обикновено те са 100-процентов полиестер и се измиват с ужасни химикали, които са вредни за кожата", казва Гудман. "Те са наистина евтини, стокови продукти."

„Хората, които правеха дрехите, не бяха хора, които ги носеха“, добавя Маккри. „И те всъщност не слушаха хората, които носеха дрехите. Винаги сме искали да направим за готвачи какво Carhartt направено за строителни работници. "

След краудсорсинг от техния кръг от приятели в индустрията - по -конкретно за това, което ги притеснява за тяхното униформи и как да ги превърнат в нещо, с което биха се чувствали горди и удобни да носят - двамата лансираха Tilit с готварска риза, чифт панталони и а престилка през 2012 г. „Мислехме да използваме функционални материали, но по нов начин, който наистина не се е мислил досега“, обяснява Гудман, като да направи своя бестселър престилка от миещ се, дишащ восъчен памук, който лесно се избърсва. Каишките му за врата са регулируеми, разглобяеми и лесни за смяна, ако са износени. (Наистина, по време на нашето интервю в студиото на Tilit's Lower East Side, чифт ремъци се актуализираха на четиригодишната престилка на клиента.)

Ризата на готвача е проектирана като кръстоска между традиционно готварско палто и риза за съдомиялна машина (или хамал). Той е еднореден, с копчета, изработен от лек кепър с отвори под мишниците и може да се похвали с копче в задната част на врата, за да държи каишка на престилка на място. Последното е малко, но мощно подобрение на това, което обикновено се предлага на пазара, както и дизайн на Tilit, казва Гудман.

Естествено, индустрията, която Маккрий описва като „супер номадска“, забеляза. "Готвачите непрекъснато се движат", отбелязва той. „Хората го видяха, харесаха, разказаха на приятелите си, отидоха в друг ресторант и казаха на приятелите си там. Накарали сме готвачите да започнат с една покупка и след това да насърчат целия им екип да купува или да насърчим собственика си да купува за собствения си екип. Имахме истински късмет, че се разпространява предимно органично. "

През 2013 г. Chase им присъди бизнес субсидия от 100 000 долара, което позволи на McCrery и Goodman да увеличат инвентара на Tilit - голяма нарастваща болка за младата марка. „Бяхме напълно самофинансирани, за да започнем бизнеса“, казва Гудман. „Една от най -трудните части е, че продаваме неща и нямахме достатъчно пари, за да държим нещата по рафтовете, така че губихме от продажбите. Безвъзмездните средства от Chase промениха играта за нас. "

Пет години по -късно Tilit екипира хиляди предприятия за хранене и гостоприемство - от малко кафене с 12 служители до по -големи хотелски франчайзи, като The Standard и Soho House-с униформи по поръчка, независимо дали става въпрос за избор на цвят или материал или единствен по рода си печат дизайн. „Около шест месеца след стартирането, Contra [ресторант в Ню Йорк] отвори врати и те бяха първият клиент по поръчка“, спомня си McCrery. „Преди това изобщо не ни беше хрумнало, че можем да направим дизайн за екип. Това отвори огромна врата по онова време и всъщност е по -голямата част от нашия бизнес сега. "

Около 40 % от бизнеса на Tilit идва от онлайн продажби и докато те работят с малка група дистрибутори на дребно, Гудман обича да мисли, че марката е донякъде глобална. „Имаме клиент, който е готвач в тази луксозна временна квартира в Арктика“, казва тя. "Той буквално носи нашите дрехи в Арктика, така че бих казал, че сме навсякъде."

Широчината на дизайна на Tilit също се е увеличила през годините, тъй като McCrery и Goodman се надяват да създадат за почти всяка роля в хранително -вкусовата индустрия. През юли те ще пуснат престилка за стриване на стриди-пълна с устойчиви на наклон джобове-както и чанта, която е пригодена за бармани и миксолози през есента. Въпреки че Tilit е предназначен както за професионалисти, така и за ентусиасти, множество предложения могат лесно да бъдат включени във всеки гардероб, като наскоро пуснатия гащеризон, кухненска работна риза в ан модерен хавайски печат или а работническо палто, което черпи вдъхновение от a мъжко облекло. „Опитваме се да внесем неща, които наистина могат да преминат към мейнстрийма“, казва Гудман. "Носиш го на работа и след това излизаш на питие или вечеря и приличаш, знаете ли, на всички останали."

Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин и получавайте най -новите новини от индустрията във входящата си поща всеки ден.