Тъй като хората продължават да са на социално разстояние (и остават вкъщи) в САЩ и по целия свят, много от тях започнаха да прекарват повече време в кухнята. Знаем това, защото според Instagram, всекии майка им изглежда да е така приготвяне на квас точно сега. Но те също така правеха цветни салати, торти с трохи, киш и къри. „Те“ включва любимите ви модни хора, които документират резултатите в социалните медии.
Джейсън Ву има акаунт в Instagram посветен на готвенето му. Филип Лим, който издаде готварска книга миналата година и наскоро го преиздадоха цифрово за благотворителност, често записва рецепти в Акценти от личната му сметка. Брат Велис Аврора Джеймс разкрит нейната дълго тайна рецепта за бананов хляб. Междувременно, Добър апетитталантът на камерата се превърна в модни влиятелни личности. (Помня Клер Сафиц x Алекс Мил?) Значи има повече кросоувър от всякога.
Помолихме хората от модната индустрия, от дизайнери до редактори до публицисти, да споделят какво са готвили и пекли напоследък. Напред техните рецепти.
Уес Гордън, творчески директор на Carolina Herrera
„Овесени бисквити на баба ми. Това е семейна рецепта, която се предава от поколение на поколение, която баба ми и майка ми спазват от години. Все още имам оригинално, ръкописно копие от него. Правя тази рецепта от дете. Приготвянето е изключително лесно и бисквитките могат да имат различен вкус всеки път, в зависимост от избраните съставки. Това е 100% персонализирано - можете да добавите малко канела, джинджифил на прах или лимонова кора, това наистина зависи от това, което желаете! "
Тайлър Маккол, главен редактор на Fashionista
"Cookie + Кейт рецепта за салата от Кейлтин, Клементина и Фета е толкова добър, особено превръзката. Не правя авокадо, защото не мога да се притеснявам да режа прясно всеки ден. Разменям пепитите за слънчогледови семена, защото имам торба със слънчогледови семки; и използвам козе сирене вместо фета, защото го предпочитам. Добавям и farro. Напълно одобрен, много лесен, много вкусен. Сладкозелен, кого? "
Никола Глас, творчески директор на Кейт Спейд Ню Йорк
„Единственото нещо, което редовно готвя, е ризотото от аспержи. Съпругът ми обикновено е готвачът в нашето семейство, но напоследък го намирам за много терапевтичен - обичам да нарязвам, да правя зеленчуков бульон от нулата и след това бавно да разбърквам ризотото. Следвах една рецепта от италианския готвач Урсула Фериньо която сестра ми близначка сподели с мен. По някаква причина грахът беше невъзможно да се намери в магазина за хранителни стоки близо до мен, затова се фокусирам върху аспержите, тъй като в момента е сезон. Вкусът е чудесен със или без босилек! Открих, че тази рецепта лесно се адаптира към зеленчуци, които можете да намерите или имате под ръка. "
Кандис Хъфин, модел на IMG и основател на Day Won
„Домашно приготвени гевреци! Попаднах на тази рецепта от Пристрастяването към печенето на Сали през януари, докато извършвах обширно търсене на най -лесния начин да направя най -вкусните гевреци (разбрах го в главата си един ден на студен уикенд, в който исках да отделя време и да направя закуска, която никога не сме опитвали досега) и най -много вибрирах с нея процес.
„[Обичам] лицето, което хората правят, когато имат такова. Разбира се, вече сме имали топъл геврек, но има нещо различно в това, което излиза горещо и свежо от фурната, хрупкаво и на пара. Това е диск на славата, който променя всичко!
„Не се спирайте на съвършенството. Формата може да е изключена за някои от тях, но на кого му пука, това ще бъде най -доброто нещо, което сте яли. Също така, не се страхувайте да проявите креативност с гарнитурата! Започнах строго с „всичко“, след което започнах да го смесвам с някои обикновени морски соли и дори се олюбих с чедър и халапеньо. Също така препоръчвам да проявите креативност с акомпаниментите в допълнение към класическо крема сирене - харесвам да добавите нарязано печено пиле, домат, краставица, локс, кълнове и бекон към сервиращата дъска, за да можете да смесвате и съвпада. Забавлявайте се, това е вашата пекарна сега!
„[Препоръчвам това на всички], особено на тези, които преди това са били уплашени от правенето на собствени хлябове. Това е потресаващо просто и изключително възнаграждаващо. Имам урок, записан в моите акценти в моята история в моя Instagram, @candicehuffine, който ще ви преведе през първия ми път. Не можете да го пропуснете, защото това е единственият акцент, който имам в профила си, и който чувствам, че затвърждава колко страстен съм за приятелите си, които правят тези франзели. "
Райън Рош, дизайнер
„Любимата ми специална рецепта е известният чийзкейк на майка ми - наричаме го„ Чийзкейк Лола “. Наистина, това е по -скоро мус от чийзкейк, супер лек и тънък. Това е любимо на семейството, пухкава версия на класическия, плътен чийзкейк.
„Оставете две големи опаковки крема сирене да омекнат при стайна температура. В миксер смесете крема сиренето с 2/3 чаша бяла захар и две яйца; разбъркайте до гладкост. Добавете една халба заквасена сметана и една чаена лъжичка ванилия и продължете да разбърквате, докато стане напълно гладка и крехка. След това натрошете един пакет крекери Греъм до фино; комбинирайте с половин чаша захар и една чаша разтопено масло и разбъркайте заедно. Разстелете кората на Греъм в голяма чиния за пай, слой от половин инч отдолу и нагоре отстрани; изсипете тестото за чийзкейк и го разпределете равномерно. Важно: Започнете със студена фурна, след което я настройте на 300 градуса по Фаренхайт. Печете 30 минути. Извадете от фурната и охладете за една нощ. "
Травис Пол Мартин, изпълнителен директор по връзки с обществеността в Skoog
„Моята рецепта за преминаване беше Фокачният хляб на Самин Носрат. Всички започнаха истински агресивно с тези хлябове с квас и макар да обичам да готвя, никога не съм бил много пекар. Закваската наистина ме изплаши. Един приятел ме насочи към тази рецепта и честно казано е толкова лесно и резултатът е просто рай. Обикновено подарявам половината от социално разстояние, защото не се нуждая от пълен хляб с фокача в къщата си. "
Мишел Ли, редактор на модата и красотата в Teen Vogue
"добър апетит's Parker House Rolls - Току -що го опитах за първи път по време на карантина. Те са като малки възглавници. Обичам колко са меки! И ароматният, с дрожди вкус и мирис. Винаги съм обичал домашно приготвени рула, но никога не смеех да се опитам да ги направя сам. Тази рецепта е доста лесна за изпълнение и достъпна. Просто трябва да бъдете търпеливи и да следвате инструкциите на Т. Прочетете рецептата докрай, но не позволявайте да се претоварите. За скъсяване на зеленчуци използвах само масло. Гледах няколко видеоклипа онлайн, за да видя как другите оформят Parker House Rolls и ги последвах. Аз съм начинаещ пекар, що се отнася до това да оставя нещата да „втасат“ и подобни неща, но се научих да не следвам времето на издигане, което ви казват, колкото да наблюдавате колко тестото се вдига. Обичам да го ям с малко мед и масло! "
Джерардо Фелони, творчески директор на Роджър Вивие
„Fior di късно сладолед. Изсипете 1 чаша мляко, 2 лъжици брашно и 1 чаша захар в тенджера. Варете три минути, заедно с една пръчка ванилия. След това, след като се охлади, добавете 0,8 чаши сметана. Сложете сместа в машина за сладолед за 25 минути. "
Никол Соци, директор по дигитален маркетинг и социални медии в Lele Sadoughi
„Един от спомените ми, когато бях малък, щеше да посети баба на баща ми, която го отгледа в Бруклин. Винаги е имала киш във фурната. Можете да използвате всякакви съставки, които имате в килера си, което го прави супер удобен, особено през тези моменти, когато не искате да правите излишни пътувания до магазина за хранителни стоки.
„Имате нужда от една предварително приготвена кора за пай; три до четири големи яйца; 1/2 чаша мляко; 1/2 чаша червени, оранжеви и зелени чушки (нарязани на дребно); 1/2 чаша лук (нарязан на дребно); една тиквичка (нарязана на дребно); сол и черен пипер на вкус. По желание: Една чаша пуешки колбас (нарязан на дребно).
"Загрейте предварително фурната си до 375 градуса по Фаренхайт. Развийте кората за пай и притиснете в 9 -инчова чиния, като нагънете краищата. Поставете кората за пай във фурната за около пет до десет минути. (Не гответе напълно, тъй като ще свърши, когато добавите сместа.) В голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер. Поръсете вашите зеленчуци и пуешкия колбас (или наистина всичко, което имате в килера) върху кората за пай и изсипете върху нея яйчената смес. Печете 20 минути, докато центърът на киша ви е напълно фиксиран. Оставете да се охлади за пет до десет минути преди нарязване.
Сара Абаси, основател и творчески директор на Sahroo
„С целия повишен стрес и напрежение през това време екземата ми наистина се разпали. Овесените ядки винаги са били изключително противовъзпалителни, но до този момент ми е много скучно от овесените ядки, варени овесени ядки или всякакви овесени ядки! Никога, никога не пека, но необходимостта е майката на изобретението-та-да, моята морковена торта бананов хляб.
„Започнах да правя тази версия на бананов хляб преди няколко седмици, когато карантината започна тук, в Ню Йорк. Обичам, че е пълен с хранителни вещества. Усеща се супер подхранващо всяка сутрин и когато сложа малко (добре, много) кленов сироп и масло върху него, това наистина удовлетворява сладкия ми зъб. Това беше перфектната закуска под карантина: Тя се чувства обилна, като здравословен френски тост и еластична, което е чудесно по време на самоизолация, тъй като понякога съставките са по-трудни за набавяне. (Можете да го промените и да добавяте или изваждате неща и пак ще има вкусен вкус.)
"Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Смесете първо мокри съставки: две яйца, два банана, една чаена лъжичка ванилов екстракт, три супени лъжици масло, 1/2 чаша настъргани моркови, 3/4 чаша ябълково пюре и 1/2 чаша бадемово мляко. След това сгънете в сухите съставки-1 чаша овесено брашно, 1/2 чаша овес, нарязан на стомана, 1/2 чаша овесени трици, един чаена лъжичка сода за хляб, една чаена лъжичка канела, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша орехи - до комбинирани. (Обичам да добавям стафиди, ядки, а онзи ден добавих и настъргани тиквички.) Печете 55 минути. "
Емилия Мадън, старши редактор в The Zoe Report
„Моята 30-минутна яхния от карфиол и леща/къри. Бих описал тази рецепта като най -вече хвърляне на много зеленчуци в тенджера. Но това е наистина вкусно и може да се яде с хляб, паста или като гарнитура към месо, ако някой желае. Искам също да отбележа, че тази рецепта е много опрощаваща и можете да разменяте зеленчуци навътре и навън - опитайте нахут вместо леща и дори различни подправки, ако по -специално ви харесва нещо.
„Имате нужда от две скилидки чесън, един жълт лук, един халапеньо, една чаша предварително сварена леща, една средна глава карфиол, една или две чушки, една голяма консерва нарязани на кубчета домати, 1,5 чаши замразена зеленчукова смес (купувам тази от Trader Joe's), Berbere Spice Mix на вкус (можете да опитате и къри на прах), сол на вкус и една прясна лимон.
„Нарежете чесъна и лука до желаната от вас финост. Намажете дъното на голяма тенджера и ги хвърлете на слаб огън. Когато лукът ви започне да омеква, нарежете халапеньо, чушка и карфиол на разумни парчета; ако имате пресен джинджифил у дома, настържете и малко от това, за да включите. Добавете сместа от подправки и сол към лука, докато се сготви малко, и разбъркайте, за да не загори. След като омекнат, хвърлете нарязаните си пресни зеленчуци в тенджерата и увеличете котлона до среден. След пет до десет минути те ще започнат да готвят - тук, добавете вашия домат от консерва. (Ако гърнето ви изглежда особено сухо, можете да добавите малко повече вода.) Добавете замразените си зеленчуци и леща, изцедете лимона и добавете още малко подправки. Покрийте сместа си и я оставете да се отдели. Той ще се свари и ще започне да прилича малко на яхния. След като достигне желаната от вас дебелина, сервирайте купа с желаното от вас превозно средство с въглехидрати и се наслаждавайте! "
Лорън Божичевич, консултант по връзки с обществеността
„Майка ми прави торта на трохи в нюйоркски стил, когато съм вкъщи, а аз я правя за много приятелски закуски и празници. Това е в Cook's Illustrated готварска книга, също показан тук на линия. Няколко бележки: Имате нужда от брашно за кекс - ако нямате брашно за торта, можете да смените обикновеното брашно и да добавите царевично нишесте, но брашното за кекс може да е по -лесно. Също така, [порцията за заливане на ронливите] прави много, така че можете да замразите допълнителното и да използвате за заливка за друг хляб (използвах върху тиквен хляб) или овесени ядки (предложение на майка ми). Ако искате да разрежете тортата наполовина и да замразите, тя ще се запази добре. "
Lucie Zhang, асоцииран директор на социалните медии във „Vogue“
„Рецептата на майка ми за палачинки от лук Демонстрирах го на IGTV."
Джъстин Рейс, директор на специални проекти в Away
„Всяка неделя с приятеля ми хващахме къри и наан от любимото ни индийско място в Бруклин. Докато бяхме в карантина, ние се опитахме да го пресъздадем у дома и избягвахме Лесното пилешко къри на Марк Битман рецепта, експериментираща с различни комбинации от подправки, вместо да има къри паста под ръка. (Настоящият фаворит е: по 1 чаена лъжичка джинджифил, канела всеки; По 2 чаени лъжички кориандър, куркума, кимион; 4 чаени лъжички чили на прах.) Рецептата е невероятно приспособима за експерименти - следващата я опитваме с агнешко - и правим нашия собствен naan, следвайки тази рецепта от Once Upon a Chef, да отида с него. Всичко звучи далеч по -впечатляващо и трудно, отколкото е в действителност! "
Джина Маринели, писател на свободна практика, редактор и сътрудник на Fashionista
„Готвенето и печенето обикновено ми носят удовлетворение и комфорт, но открих съвсем нова оценка през последните няколко седмици. Много неща пресъздавам по спомен за семейни ястия и експериментирам с каквото има под ръка, но тези някак си, по -здравословни (не че това наистина има значение тук) бисквити с овесени ядки с фъстъчено масло от Fit Mitten Kitchen са били на повторение. Докато цветните M&M са това, което ми хвана окото при превъртане в Instagram, според мен те са напълно безвъзмездни в действителната рецепта. Аз правя моя само с малко полусладък шоколадов чипс. Тъй като в рецептата няма брашно, бисквитките винаги изглеждат леко недоразвити, дори когато са напълно изпечени. Предпочитам да ги ям веднага извън фурната (наслаждавам се на леко недооценена бисквитка!), Или ще ги съхраня в хладилник, така че да се втвърдят малко (и по същество все едно ядете чаша с фъстъчено масло на Рийз под формата на бисквитка с овесени ядки). Това е невероятно и също се чувства малко носталгично. Най-важното е, че отнемат около 30 минути-започнете да правите бисквитки в устата-за да направите. "
Искате повече Fashionista? Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин и ни изпратете директно във входящата си поща.