في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الموضة والطعام أصبحا متشابكين بشكل متزايد. من عند المأكولات الراقية إلى Kookies كارلي إلى عالم الموضة الجديد لعشاق الطعام بومبي الكرز، نقلت صناعة الأزياء هاجسها المفاجئ بالطعام إلى مستويات جديدة.
وعلى ما يبدو ، أحيانًا يكون الشعور متبادلًا. أخذ صاحب المطاعم والشيف وفنان الطعام دومينيكو كرولا في غلاسكو حبه للموضة والشهرة ووجهه إلى البيتزا.
عدم اتباع؟ إنه يصنع البيتزا التي تشبه بشكل مخيف المشاهير وشخصيات الموضة.
لقد لفت انتباهنا في البداية بعرض مثير للإعجاب بشكل خاص لتوم فورد وجدناه على Twitter ، حيث يكون نشطًا جدًا (إنستغرام أيضًا). لقد فعل أيضًا آنا وينتور ، وديتا فون تيز ، وبيونسيه - حتى أن زوجًا من لوبوتان قد حظيا بلحظة البيتزا الخاصة بهما.
التقينا مع Crolla ، صاحب مطعمين إيطاليين في غلاسكو - Bella Napoli و Pizza Couture ، عبر البريد الإلكتروني لمعرفة كيفية جعل هذه الفكرة مذهلة ظهرت البيتزا العصرية ، وكيف ابتكرها ، واستجابة رعاياه لعمله ، ولماذا كان توم فورد (الذي يرغب في جعله سترة طاهٍ) من أسهل ما لديه البيتزا حتى الان. (تلميح: قد يكون لها علاقة بـ روتين العناية بالفورد.)
هل يمكن أن تخبرني قليلاً عن كيفية دخولك في صناعة البيتزا؟ جاء والدي من روما وبدأ العمل في مجال المطاعم... لذلك عملت هناك منذ سن مبكرة ووقعت في حب الشركة. كيف تعلمت كيفية عمل فن البيتزا؟ هل هي ممارسة شائعة جدا؟ فن الطعام ليس جديدا. هناك العديد من فناني الطعام في الاستوديو الذين ينتجون قطع فنية جميلة. ما يجعل عملي فريدًا هو أنه طازج من الفرن وصالح للأكل. معظم أشكال فن الطعام الأخرى غير صالحة للأكل. ما الذي ألهمك لفن بيتزا المشاهير؟ أعتقد أن معظم الطهاة يتفاخرون بطعامهم بشكل طبيعي ، أو على الأقل يجب أن يكونوا كذلك. لطالما كان لدي اهتمام فني بترتيب طعامي بشكل جيد على طبق. بعد كل شيء ، يأكل العميل بعينيه. ذات يوم ، عن طريق الصدفة تقريبًا ، فعلت شيئًا مع بيتزا جعلني أدرك أنه يمكنني إنشاء أشكال وشعارات ووجوه على بيتزا. كانت محاولتي الأولى هي شعار Mortal Kombat و Bruce Lee. كانت هذه لعرض طبخ كنت أقوم به في هونغ كونغ في ذلك الوقت. يمكن التعرف على الوجوه الشهيرة بسهولة حتى لو لم يتم تنفيذها بشكل مثالي على بيتزا.
هل من المفترض أن تكون "بيتزا كوتور" مرجعًا للموضة؟ أريد من كلمة "كوتور" أن تُظهر أن البيتزا لدينا مصنوعة طازجة لكل عميل من قبل الحرفيين المهرة مع مجموعة كبيرة من الإضافات الذواقة. إنه ليس وجبات سريعة. تشير "تصميم الأزياء الراقية" ، حسب التعريف ، إلى ابتكار ملابس حصرية مناسبة حسب الطلب. تصنع الأزياء الراقية لطلب عميل معين ، وعادة ما تكون مصنوعة من قماش عالي الجودة وباهظ الثمن ومخيط مع الاهتمام الشديد بالتفاصيل والتشطيب من قبل الخياطات الأكثر خبرة وقدرة ، غالبًا باستخدام تقنيات يدوية تستغرق وقتًا طويلاً. "شعرت أن الوصف أعلاه يعكس ما أريد أن أفعله غذاء. هل كنت دائما مهتمة بالموضة؟ تلعب الموضة دورًا مهمًا في حياتي العائلية. بصفتك صاحب مطعم ، يجب أن تكون ذكيًا ورائعًا. أعتقد أنه يحدد أسلوب عملك. لطالما كانت زوجتي جيني حريصة على رؤية ما يحدث في عالم الموضة ولديها نظرة جيدة لما يبدو جيدًا عليها ولأطفالنا. الذوق الجيد لا يعني الثمن. إنه يرتدي الملابس بشكل صحيح للمكان والزمان المناسبين. البعض يفعل ذلك بشكل أفضل من البعض الآخر - وهذا ما يجعل الموضة ممتعة. من هم بعض المصممين المفضلين لديك؟ المصممين المفضلين لدي للرجال هم أنجيلو غالاسو ، وبليونير كوتور ، وتوم فورد. لدي شخصية "مستديرة" وهذه التخفيضات تعمل بشكل جيد بالنسبة لي. تم تصميم Versace أيضًا بشكل جيد للشخصية الإيطالية الكلاسيكية LOL. هل تبيع هذه البيتزا أم تفعلها من أجل المتعة فقط؟ في الوقت الحالي ، أفعلها فقط من أجل المتعة والعلاقات العامة. يقدمون لي فرصة رائعة للترويج لمطعمي وإظهار مهاراتي في كوتشينا.
كم سيكلف المرء؟ هل لديك طلبات خاصة؟ لقد قاومت حتى الآن القيام بطلبات خاصة. لا أريد أن أكون في مطبخي ليلة السبت لأقوم بجدة شخص ما في عيد ميلادها الثمانين. هذه أعمال فنية بالنسبة لي ، ولا أعتقد أن العميل سيقدر الوقت والمهارة المتضمنة. لكن الطلب كبير جدًا لدرجة أنني قد أبدأ في تحصيل رقم معقول لعملي من جميع العائدات التي تذهب إلى الأعمال الخيرية. هذه طريقتي في رد الجميل.
كم من الوقت يستغرق القيام بذلك - على سبيل المثال ، توم فورد؟ تستغرق كل بيتزا حوالي ساعة ، وربما ساعتين. كان توم فورد في الواقع واحدًا من أسهل ما لدي حتى الآن مع بشرته المثالية وقلة التجاعيد. ولا حتى أكياس تحت عينيه! هل هي صعبة؟ هل لديك أي تقنيات خاصة؟ إنها تتطلب لمسة فنية بالمشرط. ليست كل الصور أو الوجوه مناسبة لذلك قد تكون خادعة في بعض الأحيان. إنه فني أكثر من الطهي ، لكن بالنسبة لي كان هذا الخط الفاصل بين الاثنين جيدًا دائمًا.
من هي أصعب بيتزا قمت بعملها؟ كان أحد البابا والملحن جوزيبي فيردي هما الأصعب حتى الآن. يستغرق الكثير من التفاصيل الصغيرة وقتًا - لكن هذا جعلها أكثر إرضاءً لي. أنت نشط للغاية على وسائل التواصل الاجتماعي - هل تقضي الكثير من الوقت على Twitter / Instagram؟ يتناسب عمل المطعم تمامًا مع Twitter و Instagram. يحب العملاء مناقشة مكان وجودهم ويمكننا التواصل مباشرة مع المعجبين الذين يريدون معرفة ما نفعله. أنا لا أعلن أبدًا ، أنا أنشر فقط... لقد اختلقت ذلك للتو وآمل أن يكون منطقيًا. أريد أن أخبر الناس بما نقوم به بطريقة لا يستطيع الإعلان المدفوع القيام بها. هل سبق لك أن اتصل بك أي من الأشخاص الذين أعددت لهم البيتزا؟ هل حاولت الاتصال بهم؟ أحيانًا حتى يرد المشهور [على مواقع التواصل الاجتماعي]. لقد رد كل من ريهانا وبيونسيه وكريستيانو رونالدو شاكرينني على البيتزا الخاصة بي. عادت إليّ صوفيا لورين أيضًا. لم أكن أتوقع رداً من بروس لي معتبراً أنه توفي منذ بعض الوقت ، لكن ابنته شانون لي اتصلت بي لتقول شكراً. حتى أنني جعلت Dita Von Teese تذهب "WOW!" لا يمكن أن يدعي الكثير من الرجال هذا الإدعاء الضحك بصوت مرتفع. آمل الآن أن يتواصل توم فورد. أود أن أسأله عن سترة Tom Ford Couture Chef's في المقابل. سيكون ذلك رائعًا حقًا. هل هناك أي مصمم أزياء أو شخصيات أخرى ترغب في القيام بها؟ لقد حاولت استخدام جورجيو أرماني عدة مرات ولا يمكنني التقاط هذا المظهر الفريد الذي يتمتع به. ساستمر بالمحاولة. ما الذي تعمل عليه الآن؟ مطاعم أو مشاريع جديدة؟ أدير حاليًا مطعمين في غلاسكو ، وهما بيلا نابولي وبيتزا كوتور. أناقش مشروعًا لتوسيع مفهوم مطعم فريد من نوعه مع متاجر مخصصة للندن ولوس أنجلوس ودبي وهونج كونج. هذا الشيء الفني يسحبني بعيدًا عن عملي المعتاد في المطعم وعلي أن أقرر ما إذا كان شيئًا له مستقبل أم مجرد بدعة. سيخبرنا الوقت.
انقر للحصول على المزيد من البيتزا.