في الأسبوع الماضي ، أزعجناك بـ a نظرة خاطفة على أول سلسلة فيديو على الإطلاق ، المأكولات الراقية، حيث سنقوم كل شهر بإحضارك إلى مطبخ لاعب مختلف في الصناعة - سواء كان محررًا أو مصممًا أو مصممًا - وندعهم يتباهون بمهاراتهم في الطهي.
الآن بعد أن انطلقت شهيتك ، ها هي كاملة: الحلقة الأولى من المأكولات الراقية، تتميز إيل المدير الإبداعي ومضيف صندانس كل شيء على الخط, جو زي (يبدأ الموسم الجديد يوم الاثنين 10 سبتمبر في تمام الساعة 9 مساءً - حدد مسجلات الفيديو الرقمية الخاصة بك!) ، وصديقه ، أستاذ بارسونز ومستشار التصميم روب يونكرز. شاهدهم وهم يعلمون مضيفنا ديفيد يي كيفية صنع لفائف الكركند وأكثر ملفات تعريف الارتباط من الآيس كريم روعة على الإطلاق (رقائق البطاطس والكراميل المقطر والآيس كريم والناس).
انقر لمشاهدة العرض - ولا تقلق ، فقد قمنا بتضمين الوصفات أدناه أيضًا.
لذا حول تلك الأسطورة التي تقول أن الموضة لا تأكل...
الطبخ الفاخر (Fashionista TV) من عند مايرون كيم تشغيل فيميو.
انقر من خلال للوصفات.
وصفات
لوبستر جو زي يتدحرج بطريقتين
المكونات: 2 كركند (يغذي 4) 1/4 كوب ملح. 1/2 كوب مايونيز. 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج. 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً. 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً. 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعماً. 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة. سبليت توب رولز. رقائق البطاطس للتزيين. ملح للتذوق. فلفل للذوق
املأ وعاء كبير 1/4 من الطريق ممتلئًا بالماء وربع كوب من الملح. يُغلى المزيج. يُضاف الكركند ويوضع الغطاء على الوجه ويُطهى على البخار لمدة 10 دقائق حتى يصبح أحمر فاتح. تُرفع من القدر وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة. افتح المخالب والساقين والذيل. ضعي كل اللحوم في وعاء وقطعيها إلى قطع صغيرة. تجاهل ما تبقى من سرطان البحر. قسّم لحم الكركند إلى وعاءين.
لفائف الكركند بالمايونيز
يُضاف المايونيز إلى وعاء واحد من لحم الكركند وملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم المعمر والبصل الأخضر. اخلطهم معًا وقم بتغطية جراد البحر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يبرد لمدة 1-2 ساعة.
لفائف الكركند بالزبدة
أضف إلى وعاء واحد من لحم الكركند ما يقرب من 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من عصير الليمون لتغلفها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
غلف كل جانب من اللفائف بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة. تحمص على شواية أو موقد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نملأ كل لفة مشوية بسخاء بخليط الكركند ونزينها برقائق البطاطس!
والآن من أجل كوكيز Rob's Sweet & Salty مع رذاذ الكراميل والآيس كريم بالفانيليا ...
بسكويت روب يونكرز الحلو والمالح مع كراميل دريزل وآيس كريم الفانيليا (المعروف أيضًا باسم تلك الكرات البنية الكبيرة)
بوظة
المقادير: ١/١٤ كوب كريمة خفق ثقيلة. 1/2 كوب حليب مكثف محلى. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
التعليمات: وعاء تبريد لخلاط قائم وخفق في الفريزر لمدة ساعة واحدة. على سرعة متوسطة اخفقي الكريمة الثقيلة في الوعاء المبرد حتى تبدأ القمم في التكون ، أبكس. 2 دقيقة. قم بإيقاف تشغيل الخلاط ، وأخرج الوعاء من الوقوف وقم بطيه في الحليب المكثف المحلى وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج معًا. انقله إلى وعاء آمن للفريزر واتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
بسكويت
المكونات: 2 عود زبدة (طرية لدرجة حرارة الغرفة) 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ. 3/4 كوب سكر ناعم. 2 بيض كبير. 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا. 3/4 ملعقة صغيرة. ملح. 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة. 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض. كيس 10 أونصة من رقائق البطاطس المملحة. 1 ملعقة كبيرة. رقائق ملح البحر
التعليمات: سخن الفرن على 375 درجة.
في الخلاط ، اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. 3 دقائق. أضف البيض والملح وصودا الخبز ورقائق الشوكولاتة. تخلط على نار متوسطة حتى تتجانس. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا. ضع الرقائق في كيس كبير قابل لإعادة الغلق واسحقها بيديك حتى تصبح ناعمة. ضعي نصف رقائق البطاطس المهروسة جانبًا في وعاء. أضيفي النصف الآخر من الرقائق إلى خليط البسكويت واخلطيها على سرعة بطيئة حتى تمتزج الرقائق في الخليط.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. تُسكب كرات بحجم ملعقة كبيرة من مزيج البسكويت وتُلف في الوعاء مع الرقائق المتبقية حتى تتغطى. ضع ملفات تعريف الارتباط 2 بوصة بعيدًا عن ورقة ملفات تعريف الارتباط حيث سيتضاعف حجمها على الأقل. اخبز لمدة 16-18 دقيقة. توضع جانبا على رف التبريد. يجعل ما يقرب من عشرين ملفات تعريف الارتباط.
رذاذ الكراميل
1 كوب كراميل (appx. 20) 2 ملعقة كبيرة. ماء
في قدر صغير ، سخني الكراميل والماء على نار خفيفة حتى تذوب. يحرك باستمرار. يرفع عن النار ويبرد لمدة 5 دقائق. يُسكب الكراميل في كيس قابل للإغلاق محكم الإغلاق ويُضغط على زاوية واحدة. قص ركن الكيس واضغط الكراميل على البسكويت متحركًا ذهابًا وإيابًا لعمل رذاذ. قم بإنهاء ملفات تعريف الارتباط برش ملح البحر وأضف الآيس كريم!