مع استمرار الناس في التباعد الاجتماعي (والبقاء في المنزل) في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم ، بدأ الكثيرون في قضاء المزيد من الوقت في المطبخ. نحن نعلم هذا لأنه ، وفقًا لـ Instagram ، كل واحدوأمهم يبدو انه صنع العجين المخمر فى الحال. لكنهم كانوا يصنعون أيضًا السلطات الملونة ، وكعك البقسماط ، والكيش ، والكاري. "هم" يشملون الموضة المفضلة لديك ، الذين قاموا بتوثيق النتائج على وسائل التواصل الاجتماعي.
جايسون وو لديها حساب Instagram مكرسة لطبخه. فيليب ليم ، من نشر كتاب طبخ العام الماضي و أعدت مؤخرًا إصدارها رقميًا للأعمال الخيرية، كثيرًا ما يحفظ الوصفات على ملف يسلط الضوء على حسابه الشخصي. Brother Vellies ' أورورا جيمس أفشى وصفة خبز الموز السرية لها منذ فترة طويلة. في أثناء، بالعافيةأصبحت موهبة الكاميرا مؤثرين في الموضة بحد ذاتها. (تذكر كلير سافيتز x أليكس ميل؟) إذن هناك كروس أكثر من أي وقت مضى.
لقد طلبنا من الأشخاص في صناعة الأزياء ، من المصممين إلى المحررين إلى الدعاية ، مشاركة ما كانوا يطبخونه ويخبزونه مؤخرًا. إلى الأمام ، وصفاتهم المفضلة.
ويس جوردون ، المدير الإبداعي لكارولينا هيريرا
"كعكات جدتي من دقيق الشوفان. هذه وصفة عائلية تم تناقلها من جيل إلى جيل ، والتي اتبعتها جدتي ووالدتي لسنوات. لا يزال لدي النسخة الأصلية المكتوبة بخط اليد. لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ الطفولة. إنه سهل التحضير بشكل لا يصدق ويمكن أن تختلف مذاق ملفات تعريف الارتباط في كل مرة ، اعتمادًا على المكونات المختارة. إنه قابل للتخصيص بنسبة 100٪ - يمكنك إضافة بعض القرفة أو مسحوق الزنجبيل أو قشر الليمون ، فهذا يعتمد حقًا على ما تتوق إليه! "
تايلر ماكول ، رئيس تحرير Fashionista
"وصفة سلطة كوكي + كيت وكليمنتين وسلطة فيتا جيد جدا ، خاصة التتبيلة. أنا لا أصنع الأفوكادو لأنني لا أستطيع أن أزعجني بقطع الأفوكادو الطازج كل يوم. استبدل البيبتاس ببذور عباد الشمس لأن لدي كيسًا من بذور عباد الشمس ؛ واستخدمي جبن الماعز بدلاً من الفيتا لأنني أفضلها. أنا أيضا أضيف farro. أؤيد بالكامل ، سهل جدا ، لذيذ جدا. Sweetgreen whost؟ "
نيكولا جلاس ، المدير الإبداعي لكيت سبيد نيويورك
"الشيء الوحيد الذي كنت أطبخه بانتظام هو أكلة الهليون. عادة ما يكون زوجي هو الطاهي في عائلتنا ، لكنني وجدت أنه علاجي للغاية مؤخرًا - أستمتع بالتقطيع ، وصنع مرق الخضار من الصفر ثم التحريك البطيء للريزوتو. كنت أتبع وصفة من الشيف الإيطالي أورسولا فيريجنو التي تقاسمتها أختي التوأم معي. لسبب ما ، كان من المستحيل العثور على البازلاء في محل البقالة القريب مني ، لذلك أركز على الهليون ، كما هو الحال حاليًا في الموسم. مذاق رائع مع الريحان أو بدونه أيضًا! لقد وجدت أن هذه الوصفة تتكيف بسهولة مع أي خضروات يمكنك العثور عليها أو في متناول اليد ".
كانديس هوفين ، عارضة أزياء آي إم جي ومؤسسة داي وون
"كعك محلية الصنع! جئت عبر هذه الوصفة من قبل إدمان الخبز سالي في شهر كانون الثاني (يناير) أثناء إجراء بحث مكثف حول أسهل طريقة لعمل ألذ أنواع الخبز (حصلت عليه في رأسي ذات يوم في عطلة نهاية أسبوع باردة أنني أردت أن آخذ وقتي وأعد وجبة فطور وغداء لم نحاولها من قبل أبدًا) واستمتعت بها كثيرًا معالجة.
"[أحب] الوجه الذي يصنعه الناس عندما يكون لديهم واحد. بالتأكيد ، لقد تناولنا خبزًا دافئًا من قبل ، ولكن هناك شيئًا مختلفًا عن الخبز الذي يأتي ساخنًا وطازجًا من الفرن ، مقرمشًا وبخارًا. إنه قرص المجد الذي يغير كل شيء!
"لا أسهب في الحديث عن الكمال. قد يكون الشكل مختلفًا بالنسبة لبعضهم ، لكن من يهتم ، سيكون أفضل شيء أكلته. أيضًا ، لا تخف من الإبداع مع الطبقة العلوية! لقد بدأت بصرامة مع "كل شيء" ثم بدأت في مزجها ببعض الملح البحري العادي ، حتى أنني كنت أتخيل مع شيدر وهالبينو. أيضًا ، أوصي أيضًا بأن تكون مبدعًا مع المرافقات بالإضافة إلى جبنة كريمية كلاسيكية - أحبها لإضافة شرائح الدجاج المشوي والطماطم والخيار واللوكس والبراعم ولحم الخنزير المقدد إلى لوحة التقديم حتى تتمكن من مزجها و تطابق. استمتع ، هذا هو مخبزك الآن!
"[أوصي بهذا] الجميع ، وخاصة أولئك الذين تعرضوا للترهيب في السابق من خلال صنع الخبز الخاص بهم. إنه أمر بسيط للغاية ومجزٍ للغاية. لديّ برنامج تعليمي محفوظ في أبرز قصتي على Instagram ،candicehuffine ، يرشدك خلال المرة الأولى. لا يمكنك تفويتها لأنها الميزة الوحيدة التي أملكها في ملفي الشخصي ، والتي أشعر أنها تعزز مدى شغفي تجاه أصدقائي الذين يصنعون هذه الكعك ".
ريان روش ، مصمم
"الوصفة الخاصة المفضلة لدي هي كعكة الجبن الشهيرة لأمي - ونطلق عليها" Lola Cheesecake ". حقًا ، إنه أكثر من موس كعكة الجبن ، خفيف جدًا وهش. إنها المفضلة لدى الأسرة ، وهي نسخة رقيقة من كعكة الجبن الكلاسيكية الكثيفة.
"دع عبوتين كبيرتين من الجبن الكريمي تنعم في درجة حرارة الغرفة. في الخلاط ، يُمزج الجبن الكريمي مع 2/3 كوب من السكر الأبيض وبيضتين ؛ امزج حتى تصبح ناعمة. أضيفي نصف لتر من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الفانيليا واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وهشاشًا تمامًا. بعد ذلك ، سحق حزمة واحدة من بسكويت غراهام حتى تصبح ناعمة ؛ امزج مع نصف كوب من السكر وكوب من الزبدة المذابة واخلطهم معًا. انشر قشرة جراهام في طبق فطيرة كبير ، طبقة نصف بوصة في الأسفل وعلى الجانبين ؛ يُسكب خليط التشيز كيك فوقه ويُوزّع بالتساوي. هام: ابدأ بفرن بارد ، ثم اضبطه على 300 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها في الثلاجة طوال الليل ".
ترافيس بول مارتن ، المدير التنفيذي للعلاقات العامة في Skoog
"لقد كانت الوصفة المفضلة لدي خبز فوكاتشيا سمين نصرت. بدأ الجميع عدوانيًا حقيقيًا مع أرغفة العجين المخمر هذه ، وبينما أحب الطهي ، لم أكن أبدًا خبازًا كثيرًا. العجين المخمر أفزعني حقًا. أرشدني أحد الأصدقاء إلى هذه الوصفة وهي سهلة للغاية والنتيجة هي الجنة فقط. عادةً ما أقوم بتقديم نصفها من خلال مسافات اجتماعية ، لأنني لست بحاجة إلى رغيف فوكاتشيا كامل في منزلي ".
ميشيل لي ، محررة الموضة والجمال في Teen Vogue
"بالعافيةباركر هاوس رولز - لقد جربتها للتو لأول مرة أثناء الحجر الصحي. إنها مثل الوسائد الصغيرة. أنا أحب كم هم ناعمون! ورائحة الخميرة طعم ورائحة. لطالما أحببت اللفائف محلية الصنع ولكني لم أجرؤ على محاولة صنعها بنفسي. هذه الوصفة سهلة المتابعة ويمكن الوصول إليها. عليك فقط التحلي بالصبر واتباع التعليمات إلى T. اقرأ الوصفة بالكامل ، لكن لا تدع نفسك تغمرها. لتقصير الخضار ، كنت أستخدم الزبدة للتو. لقد شاهدت بعض مقاطع الفيديو على الإنترنت لأرى كيف يقوم الآخرون بتشكيل Parker House Rolls وتتبعهم. أنا خباز مبتدئ عندما يتعلق الأمر بترك الأشياء "ترتفع" وأشياء من هذا القبيل ، لكنني تعلمت ألا أتبع وقت الصعود الذي يخبرونك به بقدر ما يخبروك بمراقبة ارتفاع العجين. أحب تناوله مع بعض العسل والزبدة! "
غيراردو فيلوني ، المدير الإبداعي لروجر فيفييه
"فيور دي آيس كريم متأخر. يُسكب كوبًا من الحليب وملعقتين من الدقيق وكوب من السكر في قدر. تغلي لمدة ثلاث دقائق ، مع قطعة واحدة من حبة الفانيليا. ثم ، بمجرد أن يبرد ، أضف 0.8 كوب من الكريم. ضع الخليط في آلة صنع الآيس كريم لمدة 25 دقيقة ".
نيكول سوزي ، مديرة التسويق الرقمي ووسائل التواصل الاجتماعي في Lele Sadoughi
"إحدى الذكريات التي لدي عندما كنت صغيراً كنت سأزور جدة والدي التي ربته في بروكلين. كان لديها دائما كويش في الفرن. يمكنك استخدام أي مكونات لديك في خزانة المؤن الخاصة بك ، مما يجعلها مريحة للغاية ، خاصة خلال هذه الأوقات التي لا تريد فيها القيام بأي رحلات غير ضرورية إلى متجر البقالة.
"أنت بحاجة إلى قشرة فطيرة واحدة مسبقة الصنع ؛ ثلاث إلى أربع بيضات كبيرة ؛ 1/2 كوب حليب 1/2 كوب من الفلفل الأحمر والبرتقالي والأخضر (مقطع صغير) ؛ 1/2 كوب بصل (مقطع صغير) ؛ كوسة واحدة (مقطعة صغيرة) ؛ الملح والفلفل حسب الذوق. اختياري: كوب واحد من نقانق الديك الرومي (مقطع صغير).
"سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بفرد قشرة الفطيرة واضغط على طبق دائري مقاس 9 بوصة ، مع تجعيد الحواف. ضعي قشرة الفطيرة في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق. (لا تنضج تمامًا ، حيث ستنتهي عند إضافة الخليط.) في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل معًا. رش الخضار ونقانق الديك الرومي (أو أي شيء لديك في خزانتك) على قشرة الفطيرة ، واسكب خليط البيض فوقها. اخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم ضبط مركز كيشي الخاص بك تمامًا. اتركه يبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التقطيع.
سارة عباسي ، مؤسِّسة ومديرة إبداعية سَهرو
"مع كل الضغوط والتوترات المتزايدة خلال هذا الوقت ، كانت الأكزيما التي أعاني منها مشتعلة حقًا. لطالما كان دقيق الشوفان مضادًا للالتهابات بشكل لا يصدق ، لكنني مللت جدًا من الشوفان طوال الليل أو الشوفان المطبوخ أو أي نوع من أنواع الشوفان في هذه المرحلة! أنا لا أخبز أبدًا ، ولكن الضرورة هي أم الاختراع - تا دا ، كعكة الموز والجزر.
"لقد بدأت في صنع هذه النسخة من خبز الموز قبل بضعة أسابيع عندما بدأ الحجر الصحي هنا في نيويورك. أنا أحب أنها مليئة بالمغذيات. إنه يشعر بتغذية فائقة كل صباح ، وعندما أضع القليل (حسنًا ، الكثير) من شراب القيقب والزبدة ، فإنه يرضي حقًا أسناني الحلوة. لقد كان هذا الفطور المثالي في الحجر الصحي: إنه يشعر بالدفء ، مثل الخبز المحمص الفرنسي الصحي ، والمرونة ، وهو أمر رائع أثناء العزلة الذاتية لأن المكونات في بعض الأحيان يصعب الحصول عليها. (يمكنك تغييره وإضافة أو طرح أشياء ، وسيظل طعمه لذيذًا.)
"سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخلطي المكونات الرطبة أولاً: بيضتان ، موزتان ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، نصف كوب من الجزر المبشور ، 3/4 كوب من عصير التفاح ونصف كوب من حليب اللوز. ثم أضيفي المكونات الجافة - 1 كوب من دقيق الشوفان ، 12 كوب من الشوفان المقطّع بالفولاذ ، 12 كوب من نخالة الشوفان ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وملعقة صغيرة من القرفة ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الجوز - حتى مجموع. (أحب أن أرمي الزبيب والمكسرات ، وفي اليوم الآخر أضفت بعض الكوسا المبشور أيضًا.) اخبز لمدة 55 دقيقة. "
إيميليا مادن ، كبيرة المحررين في The Zoe Report
"حساء / كاري القرنبيط والعدس لمدة 30 دقيقة. كنت أصف هذه الوصفة بأنها رمي الكثير من الخضار في قدر. لكنها حقًا لذيذة ويمكن تناولها مع الخبز أو المعكرونة أو بجانب اللحوم ، إذا رغب أي شخص في ذلك. أريد أيضًا أن أشير إلى أن هذه الوصفة متسامحة للغاية ويمكنك استبدال الخضار بالداخل والخارج - جرب الحمص بدلاً من العدس ، وحتى البهارات المختلفة إذا كان هناك شيء معين تريده.
"أنت بحاجة إلى فصين من الثوم ، وبصل أصفر واحد ، وفلفل هالابينو ، وكوب من العدس المطبوخ مسبقًا ، ورأس متوسط من القرنبيط ، وواحد أو فليفلة حلوة ، وعلبة كبيرة من مكعبات طماطم ، 1.5 كوب من مزيج الخضروات المجمدة (أشتري واحدًا من Trader Joe's) ، مزيج بهارات Berbere حسب الرغبة (يمكنك أيضًا تجربة مسحوق الكاري) ، ملح حسب الرغبة وواحد طازج ليمون.
"اقطع الثوم والبصل إلى النعومة التي تريدها. يُدهن قاع إناء كبير بالزيت ويُقلب على نار خفيفة. عندما يبدأ البصل في النعومة ، اقطع الهالبينو والفلفل الحلو والقرنبيط إلى قطع معقولة ؛ إذا كان لديك زنجبيل طازج في المنزل ، فابشر القليل منه لتضمينه أيضًا. أضف مزيج التوابل والملح إلى البصل أثناء طهيه قليلًا ، واخلطه حتى لا يحترق. بمجرد أن تصبح طرية ، اقلب الخضار الطازجة المقطعة في القدر وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة. بعد خمس إلى عشر دقائق ، سيبدأون في الطهي - هنا ، أضف الطماطم المعلبة. (إذا كان القدر الخاص بك يبدو جافًا بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من الماء الإضافي.) أضف الخضار والعدس المجمد ، واضغط على الليمون وأضف القليل من التوابل. غطي المزيج واتركيه يتدفق بعيدًا. سوف ينضج ويبدأ في الظهور بشكل يشبه اليخنة. بمجرد أن تصل إلى السماكة التي تريدها ، قدِّم وعاءًا مع مركبتك الكربوهيدراتية التي تريدها واستمتع بها! "
لورين بوزيسيفيتش ، مستشارة علاقات عامة
"أمي تصنع كعكة على طريقة نيويورك عندما أكون في المنزل ، وأنا أصنعها لكثير من وجبات الإفطار والغداء مع الأصدقاء والعطلات. إنه في المصور كوك كتاب طبخ، يظهر أيضًا هنا عبر الانترنت. بعض الملاحظات: أنت بحاجة إلى دقيق الكيك - إذا لم يكن لديك دقيق الكيك ، يمكنك تغيير الدقيق العادي وإضافة نشا الذرة ، ولكن قد يكون دقيق الكيك أسهل. أيضًا ، [الجزء العلوي المنهار] يحقق الكثير ، لذا يمكنك تجميد الكمية الإضافية واستخدامها لتزيين خبز آخر (كنت أستخدمه في رغيف اليقطين) أو دقيق الشوفان (اقتراح من والدتي). إذا كنت تريد تقطيع الكعكة إلى نصفين وتجميد جزء منها ، فستبقى على ما يرام ".
لوسي تشانغ ، المديرة المساعدة لوسائل التواصل الاجتماعي في "فوغ"
"وصفة أمي لفطائر البصل الأخضر - لقد قمت بتجربته على IGTV."
جاستن ريس ، مدير المشاريع الخاصة في Away
"كل يوم أحد ، كنت أنا وصديقي نحضر الكاري ونان من مكاننا الهندي المفضل في بروكلين. بينما كنا في وضع الإغلاق ، حاولنا إعادة إنشائه في المنزل وكنا نتخلص منه كاري الدجاج السهل من مارك بيتمان وصفة ، تجربة تركيبات مختلفة من التوابل بدلاً من وجود معجون الكاري في متناول اليد. (المفضل حاليًا هو: 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل والقرفة ؛ 2 ملاعق صغيرة من كل من الكزبرة والكركم والكمون. 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.) الوصفة قابلة للتكيف بشكل لا يصدق للتجربة - نحن نجربها مع لحم الضأن بعد ذلك - وكنا نصنعها نان الخاص بنا ، باتباع هذه الوصفة من كان أبون شيف، للذهاب معها. كل هذا يبدو أكثر إثارة للإعجاب وصعوبة مما هو عليه في الواقع! "
جينا مارينيللي ، كاتبة مستقلة ومحررة ومساهمة في Fashionista
"عادةً ما يجلب لي الطهي والخبز الرضا والراحة ، لكنني اكتشفت تقديرًا جديدًا تمامًا خلال الأسابيع العديدة الماضية. العديد من الأشياء التي أقوم بإعادة إنشائها من ذاكرة الوجبات العائلية وأقوم بتجربة كل ما هو متاح ، ولكن هذه الأشياء نوعا ما ، نوعا ما أكثر صحة (ليس مثل هذا مهم حقا هنا) بسكويت دقيق الشوفان بزبدة الفول السوداني من Fit Mitten Kitchen تم تكرارها. في حين أن M & Ms الملونة هي ما لفت نظري أثناء التمرير عبر Instagram ، في رأيي ، فهي غير مبررة تمامًا في الوصفة الفعلية. أنا أصنع لي مع بعض رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. نظرًا لعدم وجود دقيق في الوصفة ، يبدو أن ملفات تعريف الارتباط تبدو دائمًا وكأنها ضعيفة قليلاً حتى عندما يتم خبزها بالكامل. أفضل تناولها فور إخراجها من الفرن (أستمتع بملف تعريف ارتباط غير مكتمل قليلاً!) ، أو سأخزنها في الثلاجة بحيث تصبح صلبة قليلاً (ويبدو الأمر بشكل أساسي كما لو كنت تأكل كأس Reese's Peanut Butter على شكل بسكويت دقيق الشوفان). إنه لأمر مدهش ويشعر أيضًا ببعض الحنين إلى الماضي. والأهم من ذلك ، أنها تستغرق حوالي 30 دقيقة - ابدأ في صنع ملف تعريف الارتباط في الفم. "
هل تريد المزيد من مصمم الأزياء؟ اشترك في النشرة الإخبارية اليومية واحصل علينا مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك.